肉干在新加坡,马来西亚一带非常深受华人的欢迎,经常作为过年过节的送礼食品。

外面卖的肉干都觉得好贵,而且越卖越贵。自己动手做其实并不难,用的材料也很简单。亲手制作不但经济,吃得安心也不必嫌贵。

以下是最简单的原味食谱。依个人的喜好可以加入黑胡椒,芝麻,蜂蜜,辣椒粉,蒜粉等等做出各种口味的肉干。

相关: 香辣口味肉干食谱

贴士:

  • 没有吃完的肉干放入冰箱内冷藏保存,食用前用微波炉,平底锅或烤箱略加热。
  • 想要节能减碳,肉片可以摊在烈日下晒干记得要翻面。晒干后用炭火慢烤需要不停翻转免得烤焦。

ENGLISH VERSION: Homemade Bak Kwa

如何制作猪肉干

原味猪肉干食谱 | 清闲厨房

材料:

  • 550 克 猪肉碎
  • 100 克 细砂糖
  • 1 汤匙 生抽
  • 1 茶匙 盐

(没写漏,就那么简单的材料)

 

做法:

1 把所有材料充分混合。

如何制作猪肉干

搅拌肉碎直到浓稠状(肉色略白, 產生粘性)大约5分钟。放进冰箱里腌制至少4个小时以上或者是隔夜。

如何制作猪肉干

覆上保鲜膜。

如何制作猪肉干

用擀面棍来回压平成大约3毫米(mm)薄片。

如何制作猪肉干

5 放入预热110度的烤箱里烤8分钟。

如何制作猪肉干

 

110度,8分钟后翻面再烤8分钟。

如何制作猪肉干

把烤干的肉片剪成小块。

如何制作猪肉干

8 预热烤箱至200度每一面8-10分钟。记得翻转以及调换位置,否则容易烤焦。

如何制作猪肉干

9 雙面烤香直到焦黄色就可以了。

如何制作猪肉干

10 大功告成。

如何制作猪肉干