沙谷米本身是没什么味道,可是把它加入热糖水或冷甜品中就可增添QQ的口感,让糖水和甜品更加好吃。如果要放入热糖水 (譬如:椰奶红豆黑糯米糖水),沙谷米只需煮到半熟 (中间还有小白点) 就可以加入糖水了。如果要加入冷甜品 (譬如:蜜瓜西米露),就需煮到熟透。

ENGLISH VERSION: How to Cook Small Sago Pearls-Translucent & Chewy

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透明带Q沙谷米(西米)的煮法 | 清闲厨房

分量: 约 240 克 熟沙谷米

材料:

60 克 沙谷米
1.5 公升 + 150 毫升 + 1 公升 清水

 

做法:

1 把1.5公升水煮开,加入150 毫升清水,然后加入沙谷米。

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2 再次煮开后,转至中火,开盖煮5分钟,间中不时搅拌。

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3 煮了5分钟后,熄火,盖上锅盖,让沙谷米浸泡10分钟。

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4 浸泡10分钟后,沙谷米中间还有小白点。

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5 把沙谷米滤干后,用大量清水冲洗至冷却。(煮到这个程度就可以加入热糖水了。)

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6 再把1 公升水煮开,加入沙谷米。

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7 再次煮开后熄火,盖上锅盖再浸泡5-7分钟。

透明带Q沙谷米7

8 沙谷米已经呈现透明状,可以起锅了。

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9 把沙谷米滤干后,用大量清水冲洗至完全冷却,就可加入冷甜品中了。

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