麦粥糖水,也称”干冬”(马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭,这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。

ENGLISH VERSION: Sweet Wheat Porridge with Coconut Milk (Bubur Gandum)

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椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬) | 清闲厨房

材料:

  • 200 克 麦粒 (浸泡隔夜,沥干)
  • 2 公升 水
  • 60 克 沙谷米
  • 1 茶匙 细盐
  • 140 克 椰糖
  • 30 克 砂糖
  • 3 叶 香兰叶
  • 300 毫升 浓椰奶
 

做法:

1 把2公升水煮开,放入已浸泡的麦粒。

2 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮1小时

3 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)

4 煮1小时后,麦粒已经软化开花了。

 

5 加入盐,椰糖,砂糖和香兰叶,用中火搅拌至椰糖完全融化。

6 加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。

7 再次加热至滚开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟

8 沙谷米已经完全透明了!