紅豆和黑糯米都有非常丰富的蛋白质,膳食纤维,铁质等营养素,有补血养气功效,使人气色紅润。

ENGLISH VERSION: Red Bean Black Glutinous Rice with Coconut Milk Dessert

椰奶红豆黑糯米糖水

椰奶红豆黑糯米糖水 | 清闲厨房

材料:

  • 150 克 黑糯米 (洗净)
  • 120 克 红豆 (洗净)
  • 2 公升 水
  • 60 克 沙谷米
  • 1 茶匙 细盐
  • 150 克 砂糖
  • 300 毫升 浓椰奶
  • 3 叶 香兰叶
 

做法:

1 把2公升水煮开,放入黑糯米和红豆。

2 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮2小时30分钟,至到黑糯米和红豆都软化 (如果用焖烧锅时间可缩短)。

3 把沙谷米煮至半熟备用。(请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)

 

4 黑糯米和红豆都软化后,加入盐,糖,椰奶和香兰叶。

5 用中火煮开后,加入半熟的沙谷米拌匀。

6 再次煮开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖7分钟至全透明即可。