腐竹白果薏米糖水有除热去湿的功效,又可以滋润养颜。这是一款非常简单的糖水,只需 4种材料。在燥热的天气来一碗这清甜美味的糖水最适合不过了。

ENGLISH VERSION: Beancurd Skin Ginkgo Nut Barley Dessert 

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腐竹白果薏米糖水 | 清闲厨房

材料:

  • 100 克 腐竹片
  • 2400 毫升 清水
  • 100 克 洋薏米 (浸泡1小时)
  • 120 克 新鲜白果肉
  • 135 克 白砂糖
  • 3 叶 香兰叶
  • 2个 蛋

做法:

1 把腐竹片挤碎。(温馨提醒: 要用煲糖水的腐竹才能煮得化,糖水才会有滑嫩的口感。)

 

2 把水滚开后,放入腐竹碎片和洋薏米。

3 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮1小时

4 用热水冲洗白果肉后去衣。

5 用牙签(或切半)把白果芯去除。

6 把白果肉放入热水中汆烫1分钟(去除白果的苦味),沥干备用。

 

7 腐竹和薏米煮了1小时后,加入白果肉。(温馨提醒:白果不可一次过大量食用, 可能会引起中毒(氢氰酸毒素),适可而止, 婴儿勿食。)

8 加热至再次滚开后,转至小火,继续煮约30分钟至白果软化(如果喜欢比较软可以煮久一点)。

9 加入糖和香兰叶拌匀。

10 把蛋轻轻打散后慢慢加入,一边搅拌。

11 加热至再次滚开后熄火即可。

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