Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

请点评食谱

5 from 2 votes

加椰角(Kaya角)的外皮是用油皮和水皮做成的。要做出味香的加椰角,内馅建议采用自制的加椰酱。

ENGLISH VERSION: Baked Kaya Puff (Kaya Kok)

加央角/Kaya角
 

加椰角/Kaya角 | 清闲厨房

分量:12

油皮材料:(分量:205 克)

  • 125 克 普通面粉
  • 80 克 玛琪琳 (margarine)/冷牛油 (cold butter)

水皮材料:(分量:355 克)

  • 175 克 普通面粉
  • 1/3 茶匙 细盐
  • 25 克 糖粉
  • 40 克 玛琪琳 (margarine)/冷牛油 (cold butter)
  • 85 克 清水
  • 2 1/2 茶匙 食油

其他材料:

准备外皮面团:

1 油皮:把普通面粉和玛琪琳/冷牛油混合,拌成面团。

加椰角外皮面团
 

2 水皮:把普通面粉、盐和糖粉拌匀。加入玛琪琳/冷牛油,搓入面粉当中。 慢慢的加入清水,拌成面团。加入食油,搓至完全混合 (如果粘手可以加入多一点点粉)。

加椰角外皮面团

3 把油皮 (每个17克) 和水皮 (每个29克) 分成12份。

加椰角外皮面团

4 把水皮按扁,放上油皮,用水皮把油皮完全包上后搓圆。

加椰角外皮面团

5 把面团擀开成椭圆形状,然后卷起。把卷起的面团再擀开,然后再卷起。用保鲜膜把卷面团盖上,静置10分钟。

加椰角外皮面团
 

制作加椰角:

1 用擀面棍把面团擀成椭圆形状,放入适量的加椰馅,对折成半,把边捏紧,折花边收口。(温馨提示:冷加椰酱会比较容易包,放入的分量不要太多。)

加央角/kaya角

2 把加椰角排入已铺上不沾烤盘纸的烤盘里。准备扫刷蛋液:1个蛋黄和1茶匙清水拌匀后过滤。在表面刷上蛋液,然后洒上白芝麻。

加央角/kaya角

3 放入已预热的烤炉,以200°C/390°F烘烤30分钟,直到金黄色。

加央角/kaya角

4 搁置一旁至稍微冷却后才享用。新鲜出炉的加椰角口感最佳。

加央角/Kaya角

加央角/Kaya角

加央角/加椰角(Kaya角)

加椰角(Kaya角)的外皮是用油皮和水皮做成的。要做出味香的加椰角,内馅建议采用自制的加椰酱。
5 from 2 votes

给评

Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Appetizer, Dessert, 糕点
Cuisine Southeast Asia
Servings 12
Calories 184 kcal

材料
  

油皮材料:(分量:205 克)

  • 125 普通面粉
  • 80 玛琪琳 margarine/冷牛油 (cold butter)

水皮材料:(分量:355 克)

  • 175 普通面粉
  • 茶匙 细盐
  • 25 糖粉
  • 40 玛琪琳 margarine/冷牛油 (cold butter)
  • 85 清水
  • 茶匙 食油

其他材料:

  • 220 加椰酱 相关食谱:香兰加椰酱,焦糖加椰
  • 10 白芝麻 选择性

做法
 

准备外皮面团:

  • 油皮:把普通面粉和玛琪琳/冷牛油混合,拌成面团。
    加椰角外皮面团
  • 水皮:把普通面粉、盐和糖粉拌匀。加入玛琪琳/冷牛油,搓入面粉当中。 慢慢的加入清水,拌成面团。加入食油,搓至完全混合 (如果粘手可以加入多一点点粉)。
    加椰角外皮面团
  • 把油皮 (每个17克) 和水皮 (每个29克) 分成12份。
    加椰角外皮面团
  • 把水皮按扁,放上油皮,用水皮把油皮完全包上后搓圆。
    加椰角外皮面团
  • 把面团擀开成椭圆形状,然后卷起。把卷起的面团再擀开,然后再卷起。用保鲜膜把卷面团盖上,静置10分钟。
    加椰角外皮面团

制作加椰角:

  • 用擀面棍把面团擀成椭圆形状,放入适量的加椰馅,对折成半,把边捏紧,折花边收口。(温馨提示:用冷加椰酱会比较容易包,放入的分量不要太多。)
    加央角/kaya角
  • 把加椰角排入已铺上不沾烤盘纸的烤盘里。准备扫刷蛋液:把1个蛋黄和1茶匙清水拌匀后过滤。在表面刷上蛋液,然后洒上白芝麻。
    加央角/kaya角
  • 放入已预热的烤炉,以200°C/390°F烘烤30分钟,直到金黄色。
    加央角/kaya角
  • 搁置一旁至稍微冷却后才享用。新鲜出炉的加椰角口感最佳。
    加央角/Kaya角

Video

Notes

分量:12

营养标签 (per serving)

Calories: 184kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.01gSodium: 106mgPotassium: 35mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 358IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 15mgIron: 1mg
Keyword Kaya角, 加央角, 加椰角
Tried this recipe?Let us know how it was!

喜欢这食谱?

请点评