粽子前,最先要处理好的就是粽叶。这是我个人处理和收藏粽叶的做法。我习惯是提前一两个星期先把所需的粽叶洗好,然后放入冰箱冷冻收藏 (如果冷藏,粽叶可能会发霉),要裹粽子时就随手可得,非常方便。

由于我使用的是干的粽叶,所以必须提前用大量清水将它浸泡至软化才能开始清洗,浸泡的时间大概需要5-6小时吧。

ENGLISH VERSION: How to Clean and Store Chinese Dumpling Bamboo Leaves

如何处理和收藏粽叶
 

处理和收藏粽叶的做法:

1 用大量清水把粽叶浸泡约5-6小时至软化。(温馨提示:为了使粽叶达到理想的软化程度,建议将其浸泡在大量的清水中,时间约为5-6小时。这样可以确保粽叶充分吸收水分,变得柔软易折,更容易包裹粽子馅料。可以选择一个大容器,将粽叶放入其中,并倒入足够的清水,使其完全浸泡。)

 

2 为了确保彻底清洗,建议使用洗碗网或洗碗海绵,先将粽叶浸泡在清水中,然后进行第一轮洗涤。接着,倒掉水,再重新换一遍干净的水,进行第二轮洗涤,确保去除所有的污垢和杂质。最后,用清水仔细冲洗粽叶一遍,以确保完全清洗干净,准备包裹美味的粽子馅料。

3 在滤干水之后,将处理好的粽叶装入保鲜袋中。如果您打算在隔天使用这些粽叶,建议将其放入冰箱冷藏备用。在需要使用时,取出粽叶并回温至室温。

 

4 如果您需要长期保存粽叶,可以将其放入冰箱冷冻

5 在需要使用时,提前2个小时将冷冻的粽叶放在室温解冻。 (温馨提示:切记不可直接将冷冻的粽叶浸泡在水,否则粽叶会破裂。粽叶回温软化后,建议继续放在保鲜袋里,要用的时候才取出,这样可以避免粽叶被风吹至变干。)

如何处理和收藏粽叶

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如何处理和收藏粽叶

裹粽子前,最先要处理好的就是粽叶。这是我个人处理和收藏粽叶的做法。我习惯是提前一两个星期先把所需的粽叶洗好,然后放入冰箱冷冻收藏 (如果冷藏,粽叶可能会发霉),要裹粽子时就随手可得,非常方便。
Prep Time30 minutes
Soaking time6 hours
Total Time6 hours 30 minutes
Cost: 5

Equipment

  • 1 保鲜袋
  • 1 洗碗网

Materials

  • 1 粽叶

Instructions

  • 用大量清水把粽叶浸泡约5-6小时至软化。
    如何处理和收藏粽叶
  • 用洗碗网或洗碗海绵刷洗1遍后,换水再洗第二遍,然后再用清水冲洗1遍。
    如何处理和收藏粽叶
  • 滤干水后,装入保鲜袋。如果隔天使用,可放入冰箱冷藏备用。
    如何处理和收藏粽叶
  • 如果要收藏比较久,可放入冰箱冷冻。
    如何处理和收藏粽叶
  • 使用前,提前2个小时将冷冻的粽叶放在室温解冻 (切记不可直接将冷冻的粽叶浸泡在水,不然粽叶会破裂)。
    如何处理和收藏粽叶

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