炼奶(炼乳)用微波炉也可以轻松自制。只需要两种材料,冷藏鲜奶和细砂糖,比例是二对一。炼奶可以用来泡咖啡、泡茶、淋在水果上、加入刨冰或拿来当抹醬都非常好用。

炼奶(炼乳)食谱
 

自制全脂炼奶(炼乳)-微波炉版 | 清闲厨房

材料:

  • 500 毫升 鲜奶
  • 250 克细砂糖 (更新:可以把砂糖的分量减至180克)
 

做法:

1 把500毫升鲜奶和250克的细砂糖加入可微波的容器里。用2公升以上的容器,以免热牛奶滚泄。(温馨提示:可以把砂糖的分量减至180克)

炼奶(炼乳)食谱

2 搅拌至细砂糖完全溶解。

炼奶(炼乳)食谱
 

3 放入微波炉里。第一次用1000W。加热15分钟然后取出搅拌。搅拌时小心滚烫的热牛奶溢出。

炼奶(炼乳)食谱
炼奶(炼乳)食谱

4 再以1000W,加热5分钟然后搅拌。 这个步骤需重复两次一直到牛奶变浓稠,分量减至一半。搁置一旁放凉,冷却后自制的炼奶会自然变得浓稠一些。

炼奶(炼乳)食谱

5 倒入清洁的容器里, 放进冰箱冷藏保存,于一个月内食用。

炼奶(炼乳)食谱
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