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每逢华人祭拜神明或祖先,发糕是不可或缺的祭品。这个食谱在发糕里加入了胡萝卜来做出带天然金橙色的发糕。

ENGLISH VERSION: Carrot Huat Kuih

胡萝卜发糕
 

胡萝卜(或称红萝卜)发糕 | 清闲厨房

分量:6 个 (7.5-cm)

材料:

  • 100 克 胡萝卜(切丁)
  • 5 叶 香兰叶
  • 180 克 清水
  • 80 克 砂糖
  • 250 克 普通面粉
  • 4 茶匙 (16 克) 泡打粉
  • 2 汤匙 食油

做法:

1 把胡萝卜放在3叶香兰叶上,蒸10分钟直到软化。

胡萝卜发糕

2 把清水、砂糖和2叶香兰叶放入锅里,加热至糖完全溶化。

胡萝卜发糕
 

3 把香兰糖水加入蒸软的胡萝卜,用搅拌器搅拌至细腻,搁置一旁至冷却。

胡萝卜发糕

4 把蒸炉的水加热至滚开备用。

胡萝卜发糕

5 把普通面粉和泡打粉混合过筛。

胡萝卜发糕

6 再把面粉过筛加入已冷却的胡萝卜糊里,拌至混合,再加入食油拌匀。

胡萝卜发糕
 

7 把面糊倒入6个已铺上蛋糕纸的烤杯 (7.5-cm)。

胡萝卜发糕

8 放入蒸炉以中大火17-18分钟。

胡萝卜发糕

9 把蒸好的发糕放在铁架上至稍微冷却后才脱模。

胡萝卜发糕

10 脱模后放在铁架上至完全冷却。

胡萝卜发糕

胡萝卜发糕

胡萝卜发糕

每逢华人祭拜神明或祖先,发糕是不可或缺的祭品。这个食谱在发糕里加入了胡萝卜来做出带天然金橙色的发糕。
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes
Course Dessert, 糕点
Cuisine Chinese
Servings 6
Calories 253 kcal

Equipment

  • 6 烤杯 (7.5-cm)

材料
  

  • 100 胡萝卜 切丁
  • 5 香兰叶
  • 180 清水
  • 80 砂糖
  • 250 普通面粉
  • 4 茶匙 泡打粉 16 克
  • 2 汤匙 食油

做法
 

  • 把胡萝卜放在3叶香兰叶上,蒸10分钟直到软化。
    胡萝卜发糕
  • 把清水、砂糖和2叶香兰叶放入锅里,加热至糖完全溶化。
    胡萝卜发糕
  • 把香兰糖水加入蒸软的胡萝卜,用搅拌器搅拌至细腻,搁置一旁至冷却。
    胡萝卜发糕
  • 把蒸炉的水加热至滚开备用。
    胡萝卜发糕
  • 把普通面粉和泡打粉混合过筛。
    胡萝卜发糕
  • 再把面粉过筛加入已冷却的胡萝卜糊里,拌至混合,再加入食油拌匀。
    胡萝卜发糕
  • 把面糊倒入6个已铺上蛋糕纸的烤杯 (7.5-cm)。
    胡萝卜发糕
  • 放入蒸炉以中大火蒸17-18分钟。
    胡萝卜发糕
  • 把蒸好的发糕放在铁架上至稍微冷却后才脱模。脱模后放在铁架上至完全冷却。
    胡萝卜发糕

Video

Notes

分量:6 个 (7.5-cm)

营养标签 (per serving)

Calories: 253kcalCarbohydrates: 48gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gSodium: 339mgPotassium: 99mgFiber: 2gSugar: 14gVitamin A: 2784IUVitamin C: 1mgCalcium: 193mgIron: 2mg
Keyword 发糕做法, 胡萝卜发糕
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