公仔饼(猪笼饼，猪仔饼)是传统的怀旧中秋手信，早期中秋送礼时都会附上，既美观又有中秋节日的气息。它是用月饼皮压成小猪仔的形状，装入手掌般大小的精致竹编或塑料小猪笼里，象征著猪笼入水的好意头。
制作公仔饼很简单，只需要4种制作广式月饼的饼皮材料，通常都没有包入内馅。
温馨提醒：
- 刚烤好的公仔饼会比较硬，隔天后就会比较松软。
- 烘烤的时间只供参考，如果公仔饼比较大可能需要稍微调整时间。
English version: Mooncake Biscuit Recipe for Mid-autumn Festival
公仔饼(猪笼饼)食谱 | 清闲厨房
材料：
- 200克 低筋面粉
- 120克 转化糖浆 (Golden Syrup)
- 60克食用油
- 2茶匙碱水
表面涂层：
- 1个蛋黄+1汤匙水
做法：
1 把120克转化糖浆 (Golden Syrup)，60克食用油和2茶匙碱水混合后搅拌均匀。
2 过筛加入200克低筋面粉。
3 把所有材料混合成面团。
4 面团用保鲜膜包起或盖上，静置1小时。
5 1个蛋黄加入1汤匙水，打散后过筛作表面涂层备用。