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费列罗Nutella是一款大家都非常熟悉的榛子巧克力酱。自己动手做可以减少糖和油的分量,增加榛子(Hazelnuts)的成分,比市售的普通榛子巧克力酱口味更纯正。

榛子巧克力酱用途广泛,适合涂到饼干以及面包,制作甜点以及烘焙品,也可以用来作为水果蘸酱。偶尔用汤匙来上一大口浓浓的棒子巧克力酱满足食欲,特别豪爽。

榛子巧克力酱

温馨提示:

  • 常温下保鲜1~2星期,可以把一部分的榛子巧克力酱放室温使用時會更方便塗抹。其余的可以冷藏保存3~6个月,吃之前提前把榛子巧克力酱拿出来以方便塗抹。

English Version: Homemade Hazelnut Chocolate Spread (Nutella Alternative)

自制榛子巧克力酱 | 清闲厨房
分量: 320克

材料:

  • 200克 去皮榛子 (Hazelnuts)
  • 60克 细砂糖
  • ¼ 茶匙 盐
  • 20克 牛油 (或人造奶油, Margarine)
  • 20克 植物油
  • 20克 可可粉
  • 20克 奶粉
 

做法:

1 把200克去皮榛子铺平放在烤盘上,以160°C(320°F)烤13-15分钟或至到金黄色。烘烤的时间根据个别烤箱做出适当调整。也可以用干锅把榛子炒香。

榛子巧克力酱

2 把烤好的榛子置放在通风处放凉。

榛子巧克力酱

3 榛子(Hazelnuts)用搅拌器打碎至细腻。

榛子巧克力酱
 

4 倒入60克细砂糖和¼茶匙盐搅拌均匀。

榛子巧克力酱

5 加入牛油和一部分的植物油,快速攪拌大约2分钟左右至顺滑细腻无颗粒状。注: 植物油可以逐渐的倒入,至到搅拌器可以顺利搅拌就行了,如果没有必要,不必用完。

榛子巧克力酱

6 拌入20克可可粉和20克奶粉,用低速搅拌5分钟至所有材料完全充分混合,途中需停止,不时以刮刀刮下黏在搅拌器边的榛子酱。

榛子巧克力酱

7 简单的榛子巧克力酱即完成。倒入干净的罐子,密封冷藏保存3~6个月。

榛子巧克力酱
 
榛子巧克力酱

榛子巧克力酱

榛子巧克力酱用途广泛,适合涂到饼干以及面包,制作甜点以及烘焙品,也可以用来作为水果蘸酱。偶尔用汤匙来上一大口浓浓的棒子巧克力酱满足食欲,特别豪爽。
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Course Dessert, How to, 抹酱
Cuisine American
Servings 10
Calories 195 kcal

材料
  

  • 200 去皮榛子 Hazelnuts
  • 60 细砂糖
  • ¼ 茶匙
  • 20 牛油 或人造奶油, Margarine
  • 20 植物油
  • 20 可可粉
  • 20 奶粉

做法
 

  • 把200克去皮榛子铺平放在烤盘上,以160°C(320°F)烤13-15分钟或至到金黄色。烘烤的时间根据个别烤箱做出适当调整。也可以用干锅把榛子炒香。
    榛子巧克力酱
  • 把烤好的榛子置放在通风处放凉。
    榛子巧克力酱
  • 榛子(Hazelnuts)用搅拌器打碎至细腻。
    榛子巧克力酱
  • 倒入60克细砂糖和¼茶匙盐搅拌均匀。
    榛子巧克力酱
  • 加入牛油和一部分的植物油,快速攪拌大约2分钟左右至顺滑细腻无颗粒状。注: 植物油可以逐渐的倒入,至到搅拌器可以顺利搅拌就行了,如果没有必要,不必用完。
    榛子巧克力酱
  • 拌入20克可可粉和20克奶粉,用低速搅拌5分钟至所有材料完全充分混合,途中需停止,不时以刮刀刮下黏在搅拌器边的榛子酱。
    榛子巧克力酱
  • 简单的榛子巧克力酱即完成。倒入干净的罐子,密封冷藏保存3~6个月。
    榛子巧克力酱

Video

Notes

分量: 320克
温馨提示:
常温下保鲜1~2星期,可以把一部分的榛子巧克力酱放室温使用時會更方便塗抹。其余的可以冷藏保存3~6个月,吃之前提前把榛子巧克力酱拿出来以方便塗抹。

营养标签 (per serving)

Calories: 195kcalCarbohydrates: 11gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 6mgSodium: 30mgPotassium: 194mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 73IUVitamin C: 1mgCalcium: 44mgIron: 1mg
Keyword 榛子巧克力酱
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