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炸鸡柳条无论是在街头小吃摊或者是快餐店都非常受欢迎。无骨炸鸡柳外表金黄色,口感外酥里嫩,吃起来非常方便,很多小朋友都会非常喜欢。

要把鸡胸肉做出鲜嫩多汁并不是难事。这道雞肉食譜非常简单好做。把新鲜的鸡胸肉切成条状,经过腌制后,裹上蛋液和粉,炸至表面金黄色,就可以上桌了。

English Version: Crispy Fried Chicken Tenders

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无骨炸鸡柳条食谱

炸鸡柳的特点

这款鸡柳条采用了鸡胸肉作为主要材料,通过特殊的腌制和炸制技巧,使其口感酥脆而内部嫩滑。加入了辣椒粉和大蒜,使其味道更加鲜美。

炸鸡柳制作要点

  • 建议选用新鲜的鸡胸肉,这样制作出来的鸡柳条口感更佳。
  • 使用盐、胡椒粉、辣椒粉和大蒜进行腌制,使鸡肉更加入味。
  • 使用中筋面粉和蛋液进行裹粉,然后在适当的温度下进行炸制,直至表面金黄。

无骨炸鸡柳条食谱 | 清闲厨房

腌制鸡胸肉材料:

  • 2个 鸡胸肉(去皮去骨; 约500克)
  • ½茶匙 盐
  • ½ 茶匙 胡椒粉
  • ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
  • 1汤匙 水
  • 2瓣 大蒜 (压成蒜蓉或剁碎)

炸粉材料:

  • 2个蛋 (打散)
  • 200克 中筋面粉
  • ⅛ 茶匙 泡打粉 (Baking powder)
  • 1茶匙 盐
  • 1 ½ 茶匙 胡椒粉
  • 1 ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
 

做法:

1 鸡胸肉(去皮去骨)清洗干净,切成条状。

无骨炸鸡柳条食谱

2 加入½茶匙盐,½茶匙胡椒粉,½茶匙辣椒粉和1汤匙水。把2瓣大蒜压成蒜泥或剁碎后一起加入搅拌均匀,冷藏腌制1小时。

无骨炸鸡柳条食谱

3 把200克中筋面粉,加入⅛ 茶匙泡打粉(Baking powder),1 茶匙的盐,1 ½ 茶匙辣椒粉和1 ½ 茶匙的胡椒粉,搅拌均匀。

无骨炸鸡柳条食谱

4 把2个蛋打散。

无骨炸鸡柳条食谱
 

5 腌制好的鸡柳条均匀的裹上一层粉。

无骨炸鸡柳条食谱

6 将鸡柳条裹上一层蛋液。

无骨炸鸡柳条食谱

7 再把鸡柳条加回粉中均匀的裹上粉,让它静置10分钟。

无骨炸鸡柳条食谱

8 加热约1公升油160°C至170°C(320°F-340°F)。

无骨炸鸡柳条食谱

9 把鸡柳条炸大约4-5分钟,至呈现金黄色。

无骨炸鸡柳条食谱

10 把炸好的鸡柳条放在铁架上放凉后盛盘。

无骨炸鸡柳条食谱

11 鲜嫩多汁,外酥里嫩的无骨炸鸡柳条完成了。

无骨炸鸡柳条食谱
 
无骨炸鸡柳条食谱

炸鸡柳食谱

无骨炸鸡柳外表金黄色,口感外酥里嫩,吃起来非常方便,很多小朋友都会非常喜欢。
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinate 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Course Appetizer, Side Dish
Cuisine Chicken
Servings 16 pieces
Calories 91 kcal

材料
  

腌制鸡胸肉材料:

  • 2 鸡胸肉 去皮去骨; 约500克
  • ½ 茶匙
  • ½ 茶匙 胡椒粉
  • ½ 茶匙 辣椒粉 辣椒面
  • 1 汤匙
  • 2 大蒜 压成蒜蓉或剁碎

炸粉材料:

  • 2 打散
  • 200 中筋面粉
  • 茶匙 泡打粉 Baking powder
  • 1 茶匙
  • 1 ½ 茶匙 胡椒粉
  • 1 ½ 茶匙 辣椒粉 辣椒面

做法
 

  • 鸡胸肉(去皮去骨)清洗干净,切成条状。
    无骨炸鸡柳条食谱
  • 加入½茶匙盐,½茶匙胡椒粉,½茶匙辣椒粉和1汤匙水。把2瓣大蒜压成蒜泥或剁碎后一起加入搅拌均匀,冷藏腌制1小时。
    无骨炸鸡柳条食谱
  • 把200克中筋面粉,加入⅛ 茶匙泡打粉(Baking powder),1 茶匙的盐,1 ½ 茶匙辣椒粉和1 ½ 茶匙的胡椒粉,搅拌均匀。
    无骨炸鸡柳条食谱
  • 把2个蛋打散。
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  • 腌制好的鸡柳条均匀的裹上一层粉。
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  • 将鸡柳条裹上一层蛋液。
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  • 再把鸡柳条加回粉中均匀的裹上粉,让它静置10分钟。
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  • 加热约1公升油160°C至170°C(320°F-340°F)。把鸡柳条炸大约4-5分钟,至呈现金黄色。
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  • 把炸好的鸡柳条放在铁架上放凉后盛盘。鲜嫩多汁,外酥里嫩的无骨炸鸡柳条完成了。
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营养标签 (per serving)

Calories: 91kcalCarbohydrates: 10gProtein: 9gFat: 1gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.5gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 40mgSodium: 270mgPotassium: 143mgFiber: 1gSugar: 0.1gVitamin A: 113IUVitamin C: 1mgCalcium: 11mgIron: 1mg
Keyword 无骨炸鸡柳条
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