另一个口味的鸡蛋糕，这次加入了香蕉和核桃。这香蕉核桃鸡蛋糕食谱没有添加任何香精或者化学膨松剂(比如泡打粉或苏打粉)。因此，要确保蛋糕发得好，蛋糊一定要打到够浓稠以避免面糊快消泡。
ENGLISH VERSION: Baked Banana Walnut Egg Sponge Cakes
烤香蕉核桃鸡蛋糕-无香精/泡打粉/苏打粉 | 清闲厨房
分量：12 个 (7.5-cm)
材料：
- 4 个 蛋 (A级)
- ¼ 茶匙 细盐
- 140 克 赤黄糖
- 200 克 普通面粉
- 20 克 玉米淀粉
- 200 克 熟香蕉
- 50 克 溶化牛油 (有盐)
- 70 克 碎核桃
- 12 片 香蕉片 (装饰用)
做法：
1 在烤炉里加入1盘水(约2杯)，把烤炉预热至200°C/395°F。
2 用叉子把熟香蕉压烂。
3 把蛋打散，加入盐和和糖，打至混合。(温馨提示：如果没有赤黄糖可以用细白砂糖。)
4 把1公升的清水和400毫升的热水(热水炉取出的热水)混合在比搅拌碗大的钢盆以调出约45°C/113°F的温水。
5 把搅拌碗浸泡在温水里，以中高速把蛋打5分钟至浓稠。(温馨提示：隔着温水打蛋糊可以缩短打发蛋糊的时间。如果蛋糊打到不够浓稠，面糊会很快消泡。)
6 把普通面粉和玉米淀粉混合过筛后拌匀。
7 分3次把粉类和香蕉泥轮