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自己动手做坚果脆片酥(Nut Brittle)其实非常简单不费时。把材料完全混合均匀后,放入烤箱烤至金黄色即可。这食谱可用杏仁片代替,做成杏仁瓦片。

市场也有售卖已经混合好的 Bienetta 或 Florentine Mix 以做这一类型的坚果脆片。

注: 牛油可以用微波炉加热或隔水加热融化。视频里所用的是10×14寸的烤盘。

瓜子脆片

温馨提示:

  • 瓜子脆片必须在出炉后马上趁热切成所要的形状,动作尽量要快,否则冷却后就变成酥脆。
  • 冷却后尽快密封收藏。
  • 这食谱可以用杏仁片代替瓜子,做成杏仁瓦片。

In English: Crispy Melon-Pumpkin Seeds Brittle

 

瓜子脆片酥食谱 | 清闲厨房

材料:

  • 蛋白 50克
  • 融化牛油(Butter, 黄油, 奶油) 25克
  • 糖粉 60克
  • 中筋面粉 25克
  • 盐 ¼茶匙
  • 瓜子(西瓜子) 75克
  • 南瓜子 75克

做法:

1 烤箱預熱160°C/320°F。把蛋白打至泡状,加入融化的牛油和糖粉,搅拌至完全混合。牛油可用微波炉加热或隔水加热融化。

瓜子脆片
 

2 加入面粉和盐搅拌均匀至无颗粒状的面糊。

瓜子脆片

3 把瓜子加入,用刮刀混合均匀。

瓜子脆片

4 烤盘铺上不沾烤盘纸或不沾布,将面糊铺平在烤盘上,尽量推平成为一大片薄片。

瓜子脆片
 

5 放入預熱160°C/320°F的烤箱,烤24分钟至金黄色。烘烤时间只供参考,依个人烤箱的温度或瓜子脆片的厚度,做出适当的调整。

瓜子脆片

6 刚出炉的脆片是比较软的,出炉后马上切成所要的形状,冷却后会变的酥脆,切时就会碎开。

瓜子脆片
瓜子脆片

7 放凉后装进密封的罐子收藏。

瓜子脆片

瓜子脆片

瓜子脆片酥

自己动手做坚果脆片酥(Nut Brittle)其实非常简单不费时。把材料完全混合均匀后,放入烤箱烤至金黄色即可。这食谱可用杏仁片代替,做成杏仁瓦片。
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Course Snack
Cuisine Health, Worldwide
Servings 20
Calories 70 kcal

材料
  

  • 50 蛋白
  • 25 融化牛油 Butter, 黄油, 奶油
  • 60 糖粉
  • 25 中筋面粉
  • ¼ 茶匙
  • 75 瓜子 西瓜子
  • 75 南瓜子

做法
 

  • 烤箱預熱160°C/320°F。把蛋白打至泡状,加入融化的牛油和糖粉,搅拌至完全混合。牛油可用微波炉加热或隔水加热融化。
    瓜子脆片
  • 加入面粉和盐搅拌均匀至无颗粒状的面糊。
    瓜子脆片
  • 把瓜子加入,用刮刀混合均匀。
    瓜子脆片
  • 烤盘铺上不沾烤盘纸或不沾布,将面糊铺平在烤盘上,尽量推平成为一大片薄片。
    瓜子脆片
  • 放入預熱160°C/320°F的烤箱,烤24分钟至金黄色。烘烤时间只供参考,依个人烤箱的温度或瓜子脆片的厚度,做出适当的调整。
    瓜子脆片
  • 刚出炉的脆片是比较软的,出炉后马上切成所要的形状,冷却后会变的酥脆,切时就会碎开。
    瓜子脆片
  • 放凉后装进密封的罐子收藏。
    瓜子脆片

Video

Notes

注: 牛油可以用微波炉加热或隔水加热融化。视频里所用的是10×14寸的烤盘。
温馨提示:
  1. 瓜子脆片必须在出炉后马上趁热切成所要的形状,动作尽量要快,否则冷却后就变成酥脆。
  2. 冷却后尽快密封收藏。
  3. 这食谱可以用杏仁片代替瓜子,做成杏仁瓦片。

营养标签 (per serving)

Calories: 70kcalCarbohydrates: 5gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 3mgSodium: 42mgPotassium: 36mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 32IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.4mg
Keyword 瓜子脆片酥
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