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椰糖糯米糕(Dodol)是一道东南亚一带非常普遍的传统甜点，主要的原料有椰糖、椰奶和糯米粉。

制作糕点所用的材料或制作程序虽然简单，但是全程需要不停的搅拌把大部分的水分蒸发掉，所以会比较费时和耗力。

English: Palm Sugar Glutinous Rice Cake (Dodol)

 

椰糖糯米糕(Dodol)食谱 | 清闲廚房

材料:

  • 75克 椰糖
  • 150克 椰奶
  • 75克 糯米粉
  • 50克 水
  • 30克 椰油(或植物油)

做法:

1 把75克椰糖块刨细或切碎备用。

2 切碎椰糖加入水，搅拌至稍微溶解后，加入椰奶搅拌均匀。

 

3 倒入油和糯米粉，用搅拌器搅拌均匀直到糯米粉溶解没有颗粒状。

4 开中小火，不停搅拌把粉浆煮至浓稠深黄褐色，约20-25分钟左右。

5 放凉后颜色会变得深一些，用保鲜膜包起来冷藏保存。

6 待凉后用塑料刀切块就比较不会粘。

 

椰糖糯米糕(Dodol)

椰糖糯米糕(Dodol)是一道东南亚一带非常普遍的传统甜点，主要的原料有椰糖、椰奶和糯米粉。
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Course Dessert, 零食/小吃
Cuisine Malaysia, Southeast Asia
Servings 20
Calories 53 kcal

材料
  

  • 75 克 椰糖
  • 150 克 椰奶
  • 75 克 糯米粉
  • 50 克 水
  • 30 克 椰油 或植物油

做法
 

  • 把75克椰糖块刨细或切碎备用。
  • 切碎椰糖加入水，搅拌至稍微溶解后，加入椰奶搅拌均匀。
  • 倒入油和糯米粉，用搅拌器搅拌均匀直到糯米粉溶解没有颗粒状。
  • 开中小火，不停搅拌把粉浆煮至浓稠深黄褐色，约20-25分钟左右。
  • 放凉后颜色会变得深一些，用保鲜膜包起来冷藏保存。
  • 待凉后用塑料刀切块就比较不会粘。

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营养标签 (per serving)

Calories: 53kcalCarbohydrates: 6gProtein: 0.4gFat: 3gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 8mgPotassium: 19mgFiber: 0.1gSugar: 2gVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.3mg
Keyword 椰糖糯米糕(Dodol)
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