喜粄是客家人的食品。加入了紫薯的喜粄有着天然的浅紫色和淡淡的紫薯香味，蛮漂亮和可口的。
ENGLISH VERSION: Purple Sweet Potato Hee Pan (Xi Ban)
紫薯喜粄 | 清闲厨房
分量：6 块
材料：
- 50 克 紫薯 (切丁)
- 90 克 清水
- 60 克 砂糖
- 1 叶 香兰叶
- ½ 茶匙 即溶酵母 + ½ 汤匙 清水
- 65 克 普通面粉
- 65 克 糯米粉
- 1 汤匙 玉米油
做法：
1 把紫薯蒸15分钟直到软化。
2 把清水、砂糖和香兰叶放入锅里，加热至糖完全溶化。
3 把蒸软的紫薯加入糖水，用搅拌器搅拌至细腻，搁置一旁至冷却。
4 准备6片圆形香蕉叶(直径约11 cm)。
5 把1/2 汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化，加入已冷却的紫薯糊里拌匀。
6 把普通面粉和糯米粉混合，过筛入搅拌碗里，加入紫薯糊，然后用一对筷子拌成面团。
7 加入玉米油，拌至完全混合。
8 把面团分成6等份，每份约55克。
9 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
10 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
11 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。
12 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸多12分钟。
13 蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
14 搁置一旁至完全冷却后才享用。
15 紫薯喜粄完成了！
紫薯喜粄
喜粄是客家人的食品。加入了紫薯的喜粄有着天然的浅紫色和淡淡的紫薯香味，蛮漂亮和可口的。
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