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年糕是农历新年必吃的糕点, 因为年糕和“年高”谐音,吃年糕代表“年年高升”的意思。年糕 有不同的吃法,除了芋头番薯炸年糕,也可以做成香脆的芋头番薯年糕春卷。

ENGLISH VERSION: Taro Sweet Potato Nian Gao Spring Rolls

 

芋头番薯年糕春卷 | 清闲厨房

分量:24 条

材料:

  • 24 条 芋头 (4 cm)
  • 24 条 番薯 (4 cm)
  • 24 条 年糕 (4 cm)(请参考:简易版焦糖年糕)
  • 6 张 春卷皮 (215 mm x 215 mm)

做法:

1 把芋头和番薯放入蒸锅里蒸约7-8分钟至软化。

2 把每张春卷皮切成4小张。

 

3 把1条芋头,1条番薯和1条年糕放在1小张春卷皮上。

4 用春卷皮把番薯芋头年糕包上。

 

5 在春卷皮尾端抹上少许水。

6 把芋薯年糕春卷包好。

7 把600毫升食油加热至150°C,放入春卷,以中火炸至金黄色,不时搅拌以让它们均匀受热。

8 当春卷已呈现金黄色,调至大火继续炸约45秒逼油后即可起锅 (大火不要太久,不然春卷会爆开)。

9 起锅后放在滤油勺上滤干油。

10 把炸好的芋薯年糕春卷放在铁架上至稍微冷却即可享用 (刚炸好的春卷口感香脆,放久了 就会稍微变软)。


芋头番薯年糕春卷

芋头番薯年糕春卷

年糕是农历新年必吃的糕点, 因为年糕和“年高”谐音,吃年糕代表“年年高升”的意思。年糕 有不同的吃法,除了芋头番薯炸年糕,也可以做成香脆的芋头番薯年糕春卷。
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Course Snack
Cuisine Asian, Chinese
Servings 24
Calories 17 kcal

材料
  

  • 24 芋头 4 cm
  • 24 番薯 4 cm
  • 24 年糕 4 cm(请参考:简易版焦糖年糕)
  • 6 春卷皮 215 mm x 215 mm

做法
 

  • 把芋头和番薯放入蒸锅里蒸约7-8分钟至软化。
    芋头番薯年糕春卷
  • 把每张春卷皮切成4小张。
    芋头番薯年糕春卷
  • 把1条芋头,1条番薯和1条年糕放在1小张春卷皮上。
    芋头番薯年糕春卷
  • 用春卷皮把番薯芋头年糕包上。
    芋头番薯年糕春卷
  • 在春卷皮尾端抹上少许水。
    芋头番薯年糕春卷
  • 把芋薯年糕春卷包好。
    芋头番薯年糕春卷
  • 把600毫升食油加热至150°C,放入春卷,以中火炸至金黄色,不时搅拌以让它们均匀受热。
    芋头番薯年糕春卷
  • 当春卷已呈现金黄色,调至大火继续炸约45秒逼油后即可起锅 (大火不要炸太久,不然春卷会爆开)。
    芋头番薯年糕春卷
  • 起锅后放在滤油勺上滤干油。
    芋头番薯年糕春卷
  • 把炸好的芋薯年糕春卷放在铁架上至稍微冷却即可享用 (刚炸好的春卷口感香脆,放久了 就会稍微变软)。
    芋头番薯年糕春卷

Video

Notes

分量:24 条

营养标签 (per serving)

Calories: 17kcalCarbohydrates: 4gProtein: 0.4gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.01gPolyunsaturated Fat: 0.02gMonounsaturated Fat: 0.01gCholesterol: 0.3mgSodium: 19mgPotassium: 13mgFiber: 0.1gSugar: 1gVitamin A: 143IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.1mg
Keyword 芋头番薯年糕春卷
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