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沙丁鱼属于高脂肪(鱼油)的鱼类,富含Omega-3脂肪酸,维他命A,B12,D,E和蛋白质。罐头沙丁鱼在制作过程中鱼骨已经被软化了,可以安全食用以增加钙质的吸收。

茄汁沙丁鱼是非常普遍以及常见的罐头食品之一,它开罐后可以直接食用非常方便。这食谱用罐头茄汁沙丁鱼,加入其他材料烹煮,这可以减少这鱼本身高鱼油所带来的鱼腥味。一般沙丁鱼罐头的价格并不高,属于低成本又营养丰富的食物,不妨试一试以廉价又方便的海鲜罐头制作营养丰富的下饭菜。

In English: Cooking Hot and Sour Sardine from Canned Sardine in Tomato Sauce

罐头沙丁鱼

酸辣罐头茄汁沙丁鱼食谱 | 清闲厨房

材料:

  • 1罐 茄汁沙丁鱼 (425克)
  • 5條 辣椒干 (约5克)
  • 3片 亚参皮 (Dried Sliced Tamarind, Garcinia atroviridis)
  • 1枝 香茅 (切段)
  • 3条 羊角豆 (秋葵)
  • ½条 茄子
  • 1个 洋葱 (约55克)
  • 1½ 汤匙油
  • ½ 茶匙 黄姜粉
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉
  • 1茶匙 白醋
  • 1汤匙 糖
  • ½茶匙 盐
  • 350克 水
 

做法:

1 辣椒干剪段后用开水浸泡软,亚参皮冲洗干净,搁置一旁备用。

罐头沙丁鱼

1.1 亚参皮 (Dried Sliced Tamarind, Garcinia atroviridis)。

罐头沙丁鱼

2 香茅切段后,用刀背敲扁。

罐头沙丁鱼

3 羊角豆和茄子冲洗干净后切段,依照个人喜好可以加入其他蔬菜,比如番茄,长豆等。

罐头沙丁鱼

3.1 茄子切段。

罐头沙丁鱼

4 一颗洋葱切半,去掉头部和根部后把洋葱皮剥掉。冲洗干净,切成中等大小片状。

罐头沙丁鱼

4.1 切成中等大小片状。

罐头沙丁鱼
 

5 锅加入1½汤匙油加热后倒入切成片状洋葱,翻炒直到洋葱变半软。

罐头沙丁鱼

6 倒入辣椒干和香茅,翻炒半分钟。

罐头沙丁鱼

7 加入1罐茄汁沙丁鱼,350克水,3片亚参皮,3条羊角豆 (秋葵),½条茄子,½茶匙黄姜粉, ½茶匙黑胡椒粉,1茶匙白醋; 加热滚开,转小火盖上锅盖慢煮8分钟。

罐头沙丁鱼

8 起锅前加入糖、盐調味即可。

罐头沙丁鱼
 
罐头沙丁鱼

酸辣罐头茄汁沙丁鱼

茄汁沙丁鱼是非常普遍以及常见的罐头食品之一,它开罐后可以直接食用非常方便。这食谱用罐头茄汁沙丁鱼,加入其他材料烹煮,这可以减少这鱼本身高鱼油所带来的鱼腥味。
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Course Appetizer, Main Course
Cuisine Worldwide
Servings 5
Calories 222 kcal

材料
  

  • 425 茄汁沙丁鱼 1罐
  • 5 辣椒干 5 条
  • 3 亚参皮 Dried Sliced Tamarind, Garcinia atroviridis
  • 1 香茅 切段
  • 3 羊角豆 秋葵
  • ½ 茄子
  • 1 洋葱 约55克
  • 汤匙
  • ½ 茶匙 黄姜粉
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉
  • 1 茶匙 白醋
  • 1 汤匙
  • ½ 茶匙
  • 350

做法
 

  • 辣椒干剪段后用开水浸泡软,亚参皮冲洗干净,搁置一旁备用。
    罐头沙丁鱼
  • 香茅切段后,用刀背敲扁。
    罐头沙丁鱼
  • 羊角豆和茄子冲洗干净后切段,依照个人喜好可以加入其他蔬菜,比如番茄,长豆等。
    罐头沙丁鱼
  • 茄子切段。
    罐头沙丁鱼
  • 一颗洋葱切半,去掉头部和根部后把洋葱皮剥掉。冲洗干净,切成中等大小片状。
    罐头沙丁鱼
  • 锅加入1½汤匙油加热后倒入切成片状洋葱,翻炒直到洋葱变半软。倒入辣椒干和香茅,翻炒半分钟。
    罐头沙丁鱼
  • 加入1罐茄汁沙丁鱼,350克水,3片亚参皮,3条羊角豆 (秋葵),½条茄子,½茶匙黄姜粉, ½茶匙黑胡椒粉,1茶匙白醋; 加热滚开,转小火盖上锅盖慢煮8分钟。
    罐头沙丁鱼
  • 起锅前加入糖、盐調味即可。
    罐头沙丁鱼

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 222kcalCarbohydrates: 10gProtein: 17gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gSodium: 919mgPotassium: 162mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 324IUVitamin C: 4mgCalcium: 20mgIron: 1mg
Keyword 茄汁沙丁鱼, 酸辣罐头沙丁鱼
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