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青豆饼的做法和传统花生饼相似。这个食谱的青豆粉 (通常在烘培专卖店可以找到) 比例比较高,所以做出来的成品入口即化,非常好吃。如果你对花生过敏,那么这款用青豆粉制作的饼是花生饼的最佳替代品。

在把粉团搓圆之前要先用掌心压至紧实,这样烤好的饼才不会容易散开。不同牌子的面粉吸水度不一样,所以所需的油的分量也许会不一样,可以依照粉团的湿度调整油的分量。

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ENGLISH VERSION: Melt-In-Mouth Green Pea Cookies

如何制作入口即化的青豆饼
 

青豆饼-入口即化 | 清闲厨房

分量:约 120 粒

材料:

  • 420 克 青豆粉 (green pea powder)
  • 300 克 普通面粉
  • 160 克 糖粉
  • ¼ 茶匙 细盐
  • 210 克 植物油

蛋黄液材料:

  • 1 颗 蛋黄
  • ½ 汤匙 清水

做法:

1 把普通面粉、糖粉和细盐混合过筛。

如何制作入口即化的青豆饼
 

2 再过筛加入青豆粉里拌匀。

如何制作入口即化的青豆饼

3 慢慢加入植物油,拌至完全混合。

如何制作入口即化的青豆饼
 

4 取出½汤匙的粉团,压至紧实轻轻搓圆。

如何制作入口即化的青豆饼

5 把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。

如何制作入口即化的青豆饼

6 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出一个小圆圈。

如何制作入口即化的青豆饼
如何制作入口即化的青豆饼

7 扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。

如何制作入口即化的青豆饼

8 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。

如何制作入口即化的青豆饼

9 放入已预热的烤炉,以170°C/340°F烘烤20分钟 (烘烤10分钟后把烤盘转一转)。出炉后,搁置至完全冷却。

如何制作入口即化的青豆饼

10 完全冷却后,放入不透风容器收藏。

如何制作入口即化的青豆饼

如何制作入口即化的青豆饼

青豆饼-入口即化

青豆饼的做法和传统花生饼相似。这个食谱的青豆粉比例比较高,所以做出来的成品入口即化,非常好吃。如果你对花生过敏,那么这款用青豆粉制作的饼是花生饼的最佳替代品。
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Prep Time 50 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Course Snack
Cuisine cookies
Servings 120
Calories 42 kcal

材料
  

材料:

  • 420 克 青豆粉 green pea powder
  • 300 克 普通面粉
  • 160 克 糖粉
  • ¼ 茶匙 细盐
  • 210 克 植物油

蛋黄液材料:

  • 1 颗 蛋黄
  • ½ 汤匙 清水

做法
 

  • 把普通面粉、糖粉和细盐混合过筛。再过筛加入青豆粉里拌匀。
    如何制作入口即化的青豆饼
  • 慢慢加入植物油,拌至完全混合。
    如何制作入口即化的青豆饼
  • 取出½汤匙的粉团,压至紧实后轻轻搓圆。把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。
    如何制作入口即化的青豆饼
  • 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出一个小圆圈。
    如何制作入口即化的青豆饼
  • 扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。
    如何制作入口即化的青豆饼
  • 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。
    如何制作入口即化的青豆饼
  • 放入已预热的烤炉,以170°C/340°F烘烤20分钟 (烘烤10分钟后把烤盘转一转)。出炉后,搁置至完全冷却。完全冷却后,放入不透风容器收藏。
    如何制作入口即化的青豆饼

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 42kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.4gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 2mgSodium: 6mgPotassium: 37mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 7IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 3mgIron: 0.3mg
Keyword 青豆饼
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