这食谱的香兰Pandan喜粄是采用新鲜的香兰汁来制作，有着漂亮的浅青色和浓浓的香兰味。食谱采用了糖粉来制作，因为它比较容易溶化。如果选用细砂糖，那么需先加入香兰汁里拌至溶化后才加入粉类拌匀。
更多不同口味的喜粄食谱：黑芝麻喜粄，黑糖喜粄，金瓜喜粄，紫薯喜粄，芋泥椰糖喜粄
ENGLISH VERSION: Pandan Hee Pan (Xi Ban)
香兰Pandan喜粄 | 清闲厨房
分量：12 块
材料：
- 180 克 香兰汁*
- 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
- 170 克 普通面粉
- 170 克 糯米粉
- 130 克 糖粉
- 3 汤匙 玉米油 (或其他植物油)
做法：
1 准备12片圆形香蕉叶(直径=9.5 cm)，然后涂抹上油。
2 把1汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化。
3 *香兰汁： 把20克香兰叶和190克清水一起搅拌至细腻，取出180克香兰汁。
4 把普通面粉、糯米粉和糖粉混合过筛后拌匀。
5 加入香兰汁和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。
6 把面团分成12份，每份约58克。
7 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
8 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
9 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。
10 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。蒸好后， 把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
11 搁置至完全冷却后才享用。
香兰Pandan喜粄
用香兰汁来制作的喜粄有漂亮的浅青色和浓浓的香兰味。
给评
材料
- 180 克 香兰汁*
- 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
- 170 克 普通面粉
- 170 克 糯米粉
- 130 克 糖粉
- 3 汤匙 玉米油 或其他植物油
做法
- 准备12片圆形香蕉叶(直径=9.5 cm)，然后涂抹上油。
- 把1汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化。
- *香兰汁： 把20克香兰叶和190克清水一起搅拌至细腻，取出180克香兰汁。
- 把普通面粉、糯米粉和糖粉混合过筛后拌匀。
- 加入香兰汁和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。
- 把面团分成12份，每份约58克。
- 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
- 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
- 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。
- 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。蒸好后， 把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
- 搁置至完全冷却后才享用。
Video
Notes
食谱采用了糖粉来制作，因为它比较容易溶化。
如果选用细砂糖，那么需先加入香兰汁里拌至溶化后才加入粉类拌匀。
如果选用细砂糖，那么需先加入香兰汁里拌至溶化后才加入粉类拌匀。
营养标签 (per serving)
Calories: 178kcalCarbohydrates: 33gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gSodium: 1mgPotassium: 29mgFiber: 1gSugar: 11gVitamin C: 0.001mgCalcium: 4mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评
Must it really use corn oil? Other vegetable oil can?
Yes, you may use any vegetable oil.
老師,我住台灣。請問香藍葉要去那裡買呢？可以告訴我好嗎？
或者你可以到印尼店或者越南店看看。