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这是另一个鸡丝春卷的做法,采用打结的方式把鸡丝包入春卷皮中。马来语称这款鸡丝卷为Popiah Simpul Kasih,意思就是情人结春卷。

ENGLISH VERSION: Chicken Floss Love Knot Spring Rolls (Popiah Simpul Kasih)

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
 

鸡丝情人结春卷 Popiah Simpul Kasih | 清闲厨房 

分量:400 条

材料:

  • 1 包 (40 张) 春卷皮 (8.5″ x 8.5″/215 mm x 215 mm)
  • 270 克 鸡丝/鸡肉松

做法:

1 把每张春卷皮分成10小张。(温馨提示:你也可以用 7.5″ x 7.5″ 的春卷皮,通常每包有50张,把每张分成8小张以得到400张小春卷皮。)

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
 

2 把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

3 把少许鸡丝放在1小张春卷皮中间,卷起后打成个结。(温馨提示:采用白鸡丝white chicken floss,就是没添加焦糖caramel的鸡丝,成品的味道会比较好。White chicken floss 通常在烘培专卖店可以买到。)

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
 

4 把春卷放入大烤盘里,放在烈日下晒3-4小时直到。(温馨提示:如果没有晒干就直接炸,打结的部分很难炸透。)

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

5 把食油加热至约160°C/320°F。放入春卷 (分成几批),以中火来炸。(温馨提示:如果油温太高,炸春卷会有很多小泡泡。)

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

6 以中火炸了约2分钟半后,当气泡已变少,春卷已开始呈现金黄色时,调至中大火20-25秒后即可起锅。

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

7 把春卷取出,放在滤油勺上滤干油。(温馨提示:取出炸好的春卷后先熄火,以避免油温涨太高。如果油温超过160°C,那就先让它稍微降温至约160°C,然后调至中火后才放入另一批春卷。)

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

8 把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

鸡丝情人结春卷 Popiah Simpul Kasih

这是另一个鸡丝春卷的做法,采用打结的方式把鸡丝包入春卷皮中。马来语称这款鸡丝卷为Popiah Simpul Kasih,意思就是情人结春卷。
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Prep Time 3 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Course Snack, 年饼
Cuisine Asian, Southeast Asia
Servings 100
Calories 20 kcal

材料
  

  • 40 春卷皮 1 包 (8.5″ x 8.5″/215 mm x 215 mm)
  • 270 鸡丝/鸡肉松

做法
 

  • 把每张春卷皮分成10小张。
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 把少许鸡丝放在1小张春卷皮中间,卷起后打成个结。
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 把春卷放入大烤盘里,放在烈日下晒3-4小时直到干。(温馨提示:如果没有晒干就直接炸,打结的部分很难炸透。)
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 把食油加热至约160°C/320°F。放入春卷 (分成几批),以中火来炸。(温馨提示:如果油温太高,炸春卷皮会有很多小泡泡。)
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 以中火炸了约2分钟半后,当气泡已变少,春卷已开始呈现金黄色时,调至中大火炸20-25秒后即可起锅。
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 把春卷取出,放在滤油勺上滤干油。(温馨提示:取出炸好的春卷后先熄火,以避免油温涨太高。如果油温超过160°C,那就先让它稍微降温至约160°C,然后调至中火后才放入另一批春卷。)
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul
  • 把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。
    鸡丝/鸡肉松 Popiah Simpul

Video

Notes

分量:400 条
温馨提示:
  • 你也可以用 7.5″ x 7.5″ 的春卷皮,通常每包有50张,把每张分成8小张以得到400张小春卷皮。
  • 采用白鸡丝white chicken floss,就是没添加焦糖caramel的鸡丝,成品的味道会比较好。White chicken floss 通常在烘培专卖店可以买到。

营养标签 (per serving)

Calories: 20kcalCarbohydrates: 3gProtein: 1gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gCholesterol: 2mgSodium: 32mgPotassium: 10mgFiber: 0.1gVitamin A: 2IUCalcium: 3mgIron: 0.2mg
Keyword Popiah Simpul Kasih, 鸡丝卷, 鸡丝情人结春卷
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