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软中带Q的黑芝麻喜粄带着清香的黑芝麻香味。食谱采用新鲜炒香的黑芝麻来制作,冷却后的黑芝麻和糖粉一起混合后才打成黑芝麻粉。

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ENGLISH VERSION: Black Sesame Hee Pan (Xi Ban)

黑芝麻喜粄
 

黑芝麻喜粄 | 清闲厨房

分量:12 块

材料:

  • 60 克 黑芝麻
  • 130 克 糖粉 (icing sugar)
  • 170 克 糯米粉
  • 135 克 普通面粉
  • 180 克 清水
  • 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
  • 3 汤匙 玉米油 (或其他植物油)

做法:

1 把黑芝麻放入干锅,以中火3-4分钟至香。搁置至完全冷却。把已冷却的黑芝麻和糖粉混合,分2次用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。

喜粄黑芝麻口味
 

2 准备12片圆形香蕉叶(直径=10 cm),然后涂抹上油。

喜粄黑芝麻口味

3 把1茶匙即溶酵母加入1汤匙清水里拌匀。

喜粄黑芝麻口味
 

4 把糯米粉、黑芝麻粉和普通面粉混合过筛后拌匀。

喜粄黑芝麻口味

5 加入清水和即溶酵母,用一对筷子拌成面团。加入玉米油,搓至完全混合。

喜粄黑芝麻口味

6 把粉团分成12份,每份约59克

喜粄黑芝麻口味

7 把手抹上油,把粉团滚圆,放在1片香蕉叶上,用手掌轻轻按扁,然后排入蒸笼里。

喜粄黑芝麻口味

8 把500毫升的水放入蒸炉里,滚开熄火,然后加入1公升清水

喜粄黑芝麻口味

9 放入已排在蒸笼的喜粄,盖上盖子,醒发30分钟

喜粄黑芝麻口味
喜粄黑芝麻口味

10 醒发30分钟后,直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟),然后调至中火继续蒸12分钟。蒸好后,把蒸炉的盖打开一个小缝,让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。

喜粄黑芝麻口味
喜粄黑芝麻口味

11 搁置至完全冷却后才享用。

喜粄黑芝麻口味

喜粄黑芝麻口味

黑芝麻喜粄

软中带Q的黑芝麻喜粄带着清香的黑芝麻香味。食谱采用新鲜炒香的黑芝麻来制作,冷却后的黑芝麻和糖粉一起混合后才打成黑芝麻粉。
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 18 minutes
Proof time 30 minutes
Total Time 1 hour 28 minutes
Course 糕点
Cuisine Chinese, Hakka
Servings 12
Calories 196 kcal

材料
  

  • 60 黑芝麻
  • 130 糖粉 icing sugar
  • 170 糯米粉
  • 135 普通面粉
  • 180 清水
  • 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
  • 3 汤匙 玉米油 或其他植物油

做法
 

  • 把黑芝麻放入干锅,以中火炒3-4分钟至香。搁置至完全冷却。把已冷却的黑芝麻和糖粉混合,分2次用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。
    喜粄黑芝麻口味
  • 准备12片圆形香蕉叶(直径=10 cm),然后涂抹上油。
    喜粄黑芝麻口味
  • 把1茶匙即溶酵母加入1汤匙清水里拌匀。
    喜粄黑芝麻口味
  • 把糯米粉、黑芝麻粉和普通面粉混合过筛后拌匀。
    喜粄黑芝麻口味
  • 加入清水和即溶酵母,用一对筷子拌成面团。加入玉米油,搓至完全混合。
    喜粄黑芝麻口味
  • 把粉团分成12份,每份约59克。
    喜粄黑芝麻口味
  • 把手抹上油,把粉团滚圆,放在1片香蕉叶上,用手掌轻轻按扁,然后排入蒸笼里。
    喜粄黑芝麻口味
  • 把500毫升的水放入蒸炉里,滚开后熄火,然后加入1公升清水。
    喜粄黑芝麻口味
  • 放入已排在蒸笼的喜粄,盖上盖子,醒发30分钟。
    喜粄黑芝麻口味
  • 醒发30分钟后,直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟),然后调至中火继续蒸12分钟。蒸好后,把蒸炉的盖打开一个小缝,让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
    喜粄黑芝麻口味
  • 搁置至完全冷却后才享用。
    喜粄黑芝麻口味

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 196kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gSodium: 2mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 11gVitamin A: 0.5IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 53mgIron: 1mg
Keyword 黑芝麻喜粄
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