日式棉花海绵蛋糕是一款口感轻盈、柔软绵密的传统日式糕点,它的独特之处在于使用了较高比例的鸡蛋和较低比例的面粉。由于面粉分量少,棉花海绵蛋糕不适于发过高,否则出炉后就会收缩得很厉害。
Prep Time 25 minutes mins
Cook Time 1 hour hr 50 minutes mins
Total Time 2 hours hrs 15 minutes mins
材料:
- 80 克 牛油 有盐
- 110 克 淡奶 evaporated milk
- 110 克 低筋面粉
- 1 个 蛋 size: L
- 7 个 蛋黄 size: L
蛋白霜材料:
- 7 个 蛋白 size: L
- ⅓ 茶匙 细盐
- 1 茶匙 柠檬汁
- 160 克 细砂糖
Makes: 8inch8 x 8inch rectangle