黑芝麻馅水晶碱水粽
创意独特的黑芝麻馅水晶碱水粽,是传统与现代的完美结合。黑芝麻的健康功效,让水晶碱水粽更具营养价值。
给评
Prep Time 1 hour hr 15 minutes mins
Cook Time 1 hour hr 10 minutes mins
Total Time 2 hours hrs 25 minutes mins
Course dumpling
Cuisine Chinese
Servings 15 个
Calories 117 kcal
黑芝麻馅材料:(分量: 约 320 克)
- 100 克 黑芝麻
- 100 克 糖粉
- 50 克 去皮绿豆 浸泡3小时,沥干
- ⅛ 茶匙 细盐
- 100 克 清水
水晶碱水粽材料:
- 200 克 沙谷米
- 300 克 清水
- 40 克 细砂糖
- 1 茶匙 碱水
- 1 茶匙 食油
黑芝麻馅做法:
把黑芝麻放入干锅,以中火炒3-4分钟至香。搁置至完全冷却。
把去皮绿豆放入蒸锅里,以中火蒸25分钟,直到非常软。
把已冷却的黑芝麻和糖粉混合,分2次用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。
把盐、清水和已蒸软的绿豆混合,搅拌至顺滑。加入已打碎的黑芝麻,搅拌至完全混合,然后过筛入不沾锅。以中小火煮约8分钟,直到成顺滑的馅。搁置至冷却。
把黑芝麻馅分成15份。
这个食谱可以做出15个粽子。
营养参考值是1个粽子的营养价值。
Calories: 117kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.002gSodium: 34mgPotassium: 31mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 7IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 67mgIron: 1mg