Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
黑糖喜粄
这是另一个口味的喜粄,是用黑糖来调味的。
5
from
2
votes
给评
Print Recipe
Pin Recipe
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Proof time
30
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
15
minutes
mins
Course
糕点
Cuisine
Chicken, Hakka
Servings
6
Calories
179
kcal
材料
1x
2x
3x
85
克
香兰香味热水*
70
克
克 黑糖
1/2
茶匙
即溶酵母 instant yeast
+ 1/2 汤匙 清水
85
克
普通面粉
85
克
糯米粉
1/4
茶匙
苏打粉
baking soda
1 1/2
汤匙
玉米油
或其他植物油
做法
准备6片圆形香蕉叶(直径=11 cm),然后涂抹上油。
*香兰香味热水:把130克水和2叶香兰叶一起滚1-2分钟直到闻到香味。取出85克的热水。 (温馨提示:如果没有香兰叶可以直接用热水取代。)
把黑糖加入香兰香味热水,拌至溶化。搁置至冷却。
把1/2汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化。
把普通面粉、糯米粉和苏打粉混合,然后过筛入搅拌碗里。加入已冷却的黑糖浆和即溶酵母,用一对筷子拌成面团。加入玉米油,搓至完全混合。(温馨提示:苏打粉在这食谱里不是扮演膨松剂,而是用来综合黑糖的酸性,不要省略。)
把面团分成6等份,每份约58克。
把手抹上油,把面团滚圆,放在1片香蕉叶上,用手掌轻轻按扁,然后排入蒸笼里。
把500毫升的水放入蒸炉里,滚开后熄火,然后加入1公升清水。
把蒸笼放在装有温水的蒸炉上,盖上盖子,醒发30分钟。
醒发30分钟后,直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟),然后调至中火继续蒸12分钟。
蒸好后,把蒸炉的盖打开一个小缝,让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
搁置至完全冷却后才享用。
Video
Notes
食谱里有加入少许苏打粉以综合黑糖的酸性,不要省略。如果面团太酸,喜粄将发不起。
营养标签 (per serving)
Calories:
179
kcal
Carbohydrates:
34
g
Protein:
2
g
Fat:
4
g
Saturated Fat:
0.4
g
Polyunsaturated Fat:
1
g
Monounsaturated Fat:
2
g
Trans Fat:
0.01
g
Sodium:
57
mg
Potassium:
41
mg
Fiber:
1
g
Sugar:
11
g
Calcium:
14
mg
Iron:
1
mg
Keyword
黑糖喜粄
Tried this recipe?
Let us know
how it was!
喜欢这食谱?
请点评