加央角/加椰角(Kaya角)
加椰角(Kaya角)的外皮是用油皮和水皮做成的。要做出味香的加椰角,内馅建议采用自制的加椰酱。
给评
Prep Time 1 hour hr
Cook Time 30 minutes mins
Total Time 1 hour hr 30 minutes mins
Course Appetizer, Dessert, 糕点
Cuisine Southeast Asia
Servings 12
Calories 184 kcal
油皮材料:(分量:205 克)
- 125 克 普通面粉
- 80 克 玛琪琳 margarine/冷牛油 (cold butter)
水皮材料:(分量:355 克)
- 175 克 普通面粉
- ⅓ 茶匙 细盐
- 25 克 糖粉
- 40 克 玛琪琳 margarine/冷牛油 (cold butter)
- 85 克 清水
- 2½ 茶匙 食油
其他材料:
- 220 克 加椰酱 相关食谱:香兰加椰酱,焦糖加椰
- 10 克 白芝麻 选择性
准备外皮面团:
油皮:把普通面粉和玛琪琳/冷牛油混合,拌成面团。
水皮:把普通面粉、盐和糖粉拌匀。加入玛琪琳/冷牛油,搓入面粉当中。 慢慢的加入清水,拌成面团。加入食油,搓至完全混合 (如果粘手可以加入多一点点粉)。
把油皮 (每个17克) 和水皮 (每个29克) 分成12份。
把水皮按扁,放上油皮,用水皮把油皮完全包上后搓圆。
把面团擀开成椭圆形状,然后卷起。把卷起的面团再擀开,然后再卷起。用保鲜膜把卷面团盖上,静置10分钟。
制作加椰角:
用擀面棍把面团擀成椭圆形状,放入适量的加椰馅,对折成半,把边捏紧,折花边收口。(温馨提示:用冷加椰酱会比较容易包,放入的分量不要太多。)
把加椰角排入已铺上不沾烤盘纸的烤盘里。准备扫刷蛋液:把1个蛋黄和1茶匙清水拌匀后过滤。在表面刷上蛋液,然后洒上白芝麻。
放入已预热的烤炉,以200°C/390°F烘烤30分钟,直到金黄色。
搁置一旁至稍微冷却后才享用。新鲜出炉的加椰角口感最佳。
Calories: 184kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.01gSodium: 106mgPotassium: 35mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 358IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 15mgIron: 1mg