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姜葱酱油鱼

姜葱酱油鱼

姜葱酱油鱼是一道简单而又出色的菜肴, 带来了美妙的味觉体验, 引领我们穿越其细腻的味道和香气。
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine Fish
Servings 5
Calories 193 kcal

材料
  

材料:

  • 500 克 金鲳魚 清理干净
  • ½ 茶匙 细盐
  • 1 汤匙 玉米淀粉 裹外层

酱汁材料:

  • 2 ½ 汤匙 食用油
  • 30 克 红葱头 切片
  • 20 克 老姜 切丝
  • 15 克 蒜头 剁碎
  • 2 汤匙 酱青/生抽
  • 135 克 清水
  • 2 茶匙 糖
  • 1 80 克 番茄 (切块)
  • ½ 15 克 红辣椒 (切片)
  • 1 15 克 青葱 (切成2吋长)
  • 1 茶匙 生粉 马铃薯淀粉

做法
 

做法:

  • 先用厨房纸巾把鱼擦干, 然后在鱼的两侧各切一个口子。撒上盐,静置腌制15分钟。在炸之前, 用玉米淀粉裹上一层。
    姜葱酱油鱼
  • 将约350-400克的食用油放入不沾锅, 预热至约180°C/356°F, 以中小火和中火之间将鱼炸17-18分钟 (不时把鱼翻面以均匀炸制), 直到金黄色。在从油中取出炸好的鱼之前, 将火调至中高。将鱼放在漏勺上沥干油份。
    姜葱酱油鱼
  • 预热2 ½ 汤匙的食用油, 加入红葱头片和姜丝, 炒至香气四溢且微微变黄。加入切碎的大蒜, 继续炒至香味浓郁。
    姜葱酱油鱼
  • 倒入2汤匙酱青/生抽, 让其在热锅中发出嘶嘶声刺激酱香。
    姜葱酱油鱼
  • 将135克清水和2茶匙糖混合, 将大约 ⅔的分量倒入锅中, 加热至滚开。
    姜葱酱油鱼
  • 加入番茄、辣椒和青葱, 再次加热至滚开, 煮到番茄变软。
    姜葱酱油鱼
  • 把1茶匙的生粉加入剩余的⅓份清水中, 搅拌均匀。将粉水加入酱汁中, 煮至浓稠。把煮好的酱汁盛入碗中。
    姜葱酱油鱼
  • 享用前才把酱汁淋在炸好的鱼上。

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营养标签 (per serving)

Calories: 193kcalCarbohydrates: 8gProtein: 22gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 50mgSodium: 692mgPotassium: 426mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 192IUVitamin C: 9mgCalcium: 25mgIron: 1mg
Keyword 姜葱酱油鱼, 炸鱼, 酱汁鱼
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