无蛋香橙优格(酸奶)蛋糕
这个无蛋蛋糕是采用优格(酸奶)和鲜橙制作的，无添加任何人造香精。食谱采用原味希腊优格 (plain Greek yogurt)，因为它的液体分量比普通优格少，这样可以允许鲜果汁的加入，让这个蛋糕的味道更香。
给评
材料
- 190 克 原味希腊优格 室温(plain Greek yogurt)
- 150 克 细砂糖
- ⅛ 茶匙 细盐
- 4 汤匙 鲜榨香橙汁 3 汤匙 + 1 汤匙
- 刨香橙皮 2 个香橙
- 80 克 植物油
- 190 克 普通面粉
- ½ 茶匙 苏打粉 baking soda/sodium bicarbonate
- 1¼ 茶匙 泡打粉 baking powder
Makes: 7inch round
做法
- 把烤炉预热至160°C/320°F (可在烤炉里放一盘水以增加湿度)。
- 把优格、3汤匙鲜橙汁、刨香橙皮、糖和盐混合，搅拌至糖溶化。加入植物油，搅拌至混合。
- 把普通面粉、苏打粉和泡打粉混合过筛。
- 分3次把粉类过筛加入湿性材料，搅拌至顺滑。如果面糊比较浓稠，可以多加入1/2至1汤匙的鲜橙汁，调到视频里的浓稠度。
- 把面糊倒入已铺上不沾烤盘纸的7 吋(18-cm)圆形烤盘，用刮刀把表面稍微抹平，然后把烤盘敲击桌面数次以震出大气泡。
- 以160°C/320°F烘烤40分钟，然后调至180°C/355°F继续烘烤5-10分钟，或至完全熟透 (用木签插入蛋糕中心不粘到面糊即可出炉)。 (温馨提示：由于每个烤炉的温度不一样，建议的时间只供参考，请依个自的烤炉调整烘烤的时间。)
- 让蛋糕在烤盘里冷却5分钟，然后把蛋糕脱模放在铁架上至完全冷却。
Video
Notes
如果要做成香草口味，可以用牛奶代替橙汁，再加入1/2至1茶匙的香草香精即可。
温馨提示： 刨香橙皮前，先把香橙皮彻底洗净。可以把1杯醋和3杯清水放入塑料洗盆混合后，放入香橙浸泡20分钟，然后用干净的洗碗网或刷子轻轻刷橙皮，接着用大量清水冲洗干净。
营养标签 (per serving)
Calories: 177kcalCarbohydrates: 26gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.05gCholesterol: 1mgSodium: 134mgPotassium: 52mgFiber: 0.5gSugar: 14gVitamin A: 13IUVitamin C: 3mgCalcium: 49mgIron: 1mg
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