椰丝蒸金瓜糕
这是带甜味的蒸金瓜糕，改良自简易版焦糖年糕食谱，口感和椰丝蒸年糕相似，不过没那么甜。
给评
Equipment
- 1 方形烤盘 8吋/20-cm
材料
- 400 克 金瓜果肉
- 5 叶 香兰叶
- ½ 茶匙 细盐
- 150 克 细砂糖
- 125 克 浓椰浆
- 125 克 清水
- 350 克 糯米粉
其他材料：
- 200 克 新鲜刨嫩椰丝
- ¼ 茶匙 细盐
Makes: 8 x 8inch rectangle
做法
- 把8吋/20-cm方形烤盘抹上油和铺上不沾烤盘纸。
- 把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟。加入1/4 茶匙细盐拌匀。用盘子盖上避免椰丝变干。
- 把金瓜果肉和香兰叶一起蒸10分钟，直到软化。
- 把已蒸软的金瓜搅拌至细腻。加入盐、糖、浓椰浆和清水拌匀。
- 把糯米粉过筛。慢慢加入金瓜浆，拌至顺滑，然后倒入烤盘。
- 以中火蒸45分钟，至到完全熟透。
- 搁置20分钟至稍微冷却。
- 把金瓜糕脱模, 用塑料刀切成小块。
- 把每块裹上椰丝。
Video
Notes
分量：48 块
营养标签 (per serving)
Calories: 74kcalCarbohydrates: 11gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 8mgPotassium: 62mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 709IUVitamin C: 1mgCalcium: 4mgIron: 0.3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评