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碱水粽搭配椰糖浆

如何制作碱水粽

碱水粽的做法非常简单,初学者也容易上手,失败率较低,今年大家就一起来动手做吧!
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 2 hours
Soaking time 4 hours
Total Time 6 hours 40 minutes
Course Dessert, 端午节
Cuisine Chinese
Servings 40
Calories 48 kcal

材料
  

  • 500 糯米 把白米选出,浸泡至少4小时,滤干
  • 15 毫升 碱水
  • ½ 汤匙 食油

做法
 

  • 把碱水和食油加入糯米,搅拌至完全混合。(温馨提示: 不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别,如果你用的糯米较难软化,那浸泡的时间就要加长。)
    碱水粽
  • 把糯米装入粽叶杯至7分满,裹好后用竹绳绑好 (竹绳先过水后沥干才不会那么容易断)。
    碱水粽
  • 把一大锅水烧开后 (水要盖过粽子),放入裹好的粽子,再次滚开后转至小火,盖上锅盖煮3小时。 (更新:你也可以用中小火煮2小时。)
    碱水粽
  • 把煮好的粽子掉着滴干水份即可。(温馨提示: 由于没有放硼砂,冷却后需放入冰箱冷藏保鲜。)
    碱水粽

Video

Notes

营养标签显示的营养成分是给1个粽子,没包括椰糖浆。

营养标签 (per serving)

Calories: 48kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.04gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.001gSodium: 1mgPotassium: 10mgFiber: 0.3gCalcium: 1mgIron: 0.2mg
Keyword 如何制作碱水粽, 碱水粽, 碱水粽做法, 碱水粽食谱
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