椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
麦粥糖水,也称”干冬”(马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭,这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。
给评
Prep Time 30 minutes mins
Cook Time 2 hours hrs 10 minutes mins
Total Time 2 hours hrs 40 minutes mins
Course Dessert, Soup
Cuisine Chinese
Servings 10 份
Calories 200 kcal
- 200 克 麦粒 浸泡隔夜,沥干
- 2 公升 水
- 60 克 沙谷米
- 1 茶匙 细盐
- 140 克 椰糖
- 30 克 砂糖
- 3 叶 香兰叶
- 300 毫升 浓椰奶
把2公升水煮开,放入已浸泡的麦粒。
再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮1小时。
把沙谷米煮至半透明备用。(请参考:如何煮出透明带Q的沙谷米)
煮1小时后,麦粒已经软化开花了。
加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶,用中火搅拌至椰糖完全融化。
加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。
再次加热至滚开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟。
沙谷米已经完全透明了!
Calories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 272mgPotassium: 258mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 13mgIron: 2mg