腰豆饼/腰果仁饼-入口即化
这个腰豆饼食谱是改良自传统花生饼食谱,两个饼的口感都是入口即化,只是香味不一样而已。
给评
Prep Time 45 minutes mins
Cook Time 40 minutes mins
Total Time 1 hour hr 25 minutes mins
Course Snack
Cuisine cookies
Servings 120 粒
Calories 48 kcal
材料:
- 400 克 腰豆/腰果仁
- 350 克 普通面粉
- 150 克 糖粉
- ¼ 茶匙 细盐
- 175 克 植物油
把烤炉预热至170°C/340°F。把腰豆铺一层在烤盘上,以170°C/340°F烘烤16分钟,或直到金黄色。搁置至完全冷却。(温馨提示:烘烤的温度和时间只供参考,如有需要可自行调整。)
把已冷却的烤腰豆搅拌至细腻。
把普通面粉和糖粉混合过筛。加入盐拌匀。加入腰豆粉拌匀。慢慢加入植物油,拌成粉团。(温馨提示:不同牌子的面粉吸收度不一样。如果粉团比较干就多加些油,如果粉团比较湿就多加些面粉,直到像视频里的湿度。)
取出½汤匙的粉团 (约8-9克,用½-tbsp的标准烘焙量匙),压至紧实后轻轻搓圆。放上1片腰豆片。放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。
准备扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。
在腰豆片上刷上少许蛋黄液以帮助和饼黏合。
放入已预热的烤炉,以170°C/340°F烘烤20分钟。(温馨提示:烘烤的温度和时间只供参考,如有需要可自行调整。)搁置至完全冷却。
Calories: 48kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 2mgSodium: 5mgPotassium: 26mgFiber: 0.2gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 2mgIron: 0.4mg