沙谷水晶碱水粽
传统的碱水粽是采用糯米制成的，所以会比较难消化，肠胃欠佳的朋友不能多吃。如果你也面对这个问题，不妨试试这沙谷米碱水粽，搭配椰糖浆一起吃也是很棒。
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材料
- 200 克 沙谷米
- 300 克 清水
- 30 克 细砂糖 选择性
- 1 茶匙 碱水
- 1 茶匙 食油
做法
- 用热滚水冲洗沙谷米后滤干。
- 把细砂糖、碱水和食油加入清水，搅拌至糖溶化。慢慢加入沙谷米里，拌至完全混合。搁置一旁浸泡25分钟，浸泡期间搅拌2-3次。
- 把竹绳过水后滤干(才不会容易断)。
- 把2片粽叶折成粽叶杯，把沙谷米装入粽叶杯至7分满，裹好后用竹绳绑好。
- 把裹好的粽子排入蒸笼里。把蒸炉的水滚开，放入粽子，以中大火蒸17分钟。熄火后，让粽子继续焖10分钟后才取出。
- 沙谷水晶碱水粽搭配椰糖浆一起吃。(请参考：如何制作椰糖浆)
Video
Notes
这个食谱可以做出16个粽子。
营养参考值是1个粽子的营养价值 (不包括糖浆)。
营养标签 (per serving)
Calories: 36kcalCarbohydrates: 8gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.04gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.002gSodium: 12mgPotassium: 0.04mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin C: 0.3mgCalcium: 1mgIron: 0.001mg
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