烧肉干贝咸肉粽
除了比较传统的咸猪肉粽,你也可以搭配其他不同的材料以做出不同口味的咸肉粽。这个食谱采用烧肉来代替猪肉,再搭配干贝、香菇、咸蛋黄和焖花生,以做出馅料丰富的烧肉干贝咸肉粽。
给评
Prep Time 50 minutes mins
Cook Time 1 hour hr 15 minutes mins
Soaking time 4 hours hrs
Total Time 6 hours hrs 5 minutes mins
Course dumpling
Cuisine Chinese
Servings 12 个
Calories 400 kcal
内馅材料:
- 3 汤匙 食油
- ½ 个 蒜头 剁碎
- 30 克 香菇 冷藏浸泡隔夜,沥干,切成12块
- 300 克 烧肉 请参考:脆皮烧肉做法
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 1 汤匙 细砂糖
- 1 汤匙 蚝油
- ½ 汤匙 酱青/生抽
- 2 汤匙 浸泡材料的水
其他内馅材料:
- 12 粒 干贝 冷藏浸泡隔夜, 沥干
- 1 罐 170 克 罐头焖花生 (沥干)
- 12 粒 咸蛋黄
糯米材料:
- 1 ½ 汤匙 食油
- ½ 个 蒜头 剁碎
- 500 克 糯米 浸泡至少4小时,沥干
- 1 ⅓ 茶匙 细盐
- 1 茶匙 细砂糖
- ½ 茶匙 黑酱油/老抽
- 350 克 浸泡材料的水
准备材料:
把已浸泡的香菇和干贝沥干,保留着浸泡材料的水。
内馅材料:把食油加热,把蒜头炒香。加入香菇和烧肉,拌炒2分钟。加入胡椒粉拌匀。把糖、蚝油、酱青和2汤匙浸泡材料的水混合拌匀后加入,炒至酱汁收干。
把内馅材料分成12份。
把已浸泡的糯米沥干。(温馨提示:不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别,如果你用的糯米较难软化,那浸泡的时间就要加长。)
糯米:把食油加热,把蒜头炒香。加入已沥干的糯米,拌炒2分钟。把盐、糖、黑酱油和350克浸泡材料的水混合拌匀,慢慢加入糯米里,炒至水份收干。
把糯米分成12份。
这个食谱可以做出12个粽子。
营养参考值是1个粽子的营养价值。
Calories: 400kcalCarbohydrates: 42gProtein: 17gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 214mgSodium: 434mgPotassium: 332mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 260IUVitamin C: 1mgCalcium: 51mgIron: 2mg