电饭锅版香兰海绵蛋糕
这个电饭锅版香兰海绵蛋糕食谱是把香兰海绵蛋糕的面糊放入电饭锅，然后用”煮饭”的设置来把蛋糕”煮”出来。不过，不同电饭锅的功能不一样，有些款式或者型号的电饭锅可能不能这样做。
给评
Equipment
- 1 电饭锅
材料
- 120 克 低筋面粉
- 1 茶匙 泡打粉 baking powder
- 80 毫升 牛奶
- 15 克 香兰叶
- 4 个 蛋 A级
- 120 克 细砂糖
- 50 克 玉米油 或其他植物油
做法
- 把电饭锅的内胆抹上少许油 (如果你的饭锅内胆不是不粘锅或锅底容易烧焦，可以在底部铺上不沾烤盘纸)。
- 把低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。
- 把牛奶和香兰叶一起搅拌至细腻，滤出70毫升香兰牛奶。
- 把蛋和糖放入搅拌碗，用搅拌器打至混合。
- 把1000毫升的清水和400毫升的滚水混合在比搅拌碗大的钢盆以调出45°C/113°F的温水。
- 把搅拌碗浸泡在温水里，以中速把蛋打至开始变浓后，调至低速，继续打至浓稠。(用打蛋器滴下的蛋糊画的“8”字可以清晰保持一段时间不消失)。(温馨提示：打发蛋糊期间需停顿几次，以免打蛋器因过热而损坏。)
- 把玉米油、香兰牛奶和½的面粉放入另一个搅拌碗，拌至顺滑。加入⅓的蛋糊，拌至混合。加入其余的面粉，拌至顺滑。
- 分2次把其余的蛋糊加入，用人工搅拌器轻轻混合。
- 再用橡皮刮刀轻轻翻拌至完全混合，然后敲击桌面数次以震破大气泡。
- 把面糊倒入电饭锅内胆，再敲击数次以震破大气泡。
- 放入电饭锅煮40分钟，直到插入蛋糕中心的木签不沾面糊即可。(温馨提示：我用的是”Quick Cook”设置，按一次煮约40分钟。不同电饭锅的功能不一样，如果你的电饭锅在40分钟之前就切换到”Keep Warm”，那你必须按”Cook”几次，直到蛋糕完全熟透。)
- 把蛋糕倒扣到铁架上，搁置一旁让它冷却15-20分钟。
Video
Notes
不同电饭锅的功能不一样，有些款式或者型号的电饭锅可能不能这样做。
营养标签 (per serving)
Calories: 140kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 63mgSodium: 67mgPotassium: 44mgFiber: 0.2gSugar: 10gVitamin A: 101IUCalcium: 42mgIron: 0.4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评