娘惹Pongteh鸡 (豆酱马铃薯焖鸡)
这道菜肴的做法简单,而且味道非常浓郁,浓浓的酱汁咸中带有少许甜,拿来拌饭吃最适合不过。
给评
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 40 minutes mins
Total Time 1 hour hr
Course Main Course
Cuisine Chicken, Nyonya
Servings 8
Calories 335 kcal
- 350 克 马铃薯 切块
- 150 毫升 食油
- 50 克 蒜头 剁碎
- 150 克 红葱头 剁碎
- 60 克 洋葱 剁碎
- 40 克 豆酱 剁碎
- 600 克 鸡肉 切块
- 50 克 香菇 浸泡至软,挤干,切块
- 2 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 黑酱油
- 1 汤匙 椰糖 或砂糖
- 250 毫升 浸泡香菇的水 或清水
把400毫升食油加热后,放入马铃薯炸至半熟,沥干备用。
把150毫升食油加热后,转至中火,放入蒜头,红葱头和洋葱拌炒至香。
加入豆酱,继续拌炒至香。
加入鸡肉,拌炒至外熟。
加入香菇,继续拌炒1分钟。
加入马铃薯块拌匀。
把蚝油,黑酱油和椰糖加入浸泡香菇的水,拌匀后加入,加热至滚开。
转至小火,盖上锅盖焖煮30分钟,直到食材软化,间中搅拌1-2次。
熄火后,用滤油网将上层多余的油去除。
娘惹Pongteh鸡完成了!
浓浓的酱汁咸中带有少许甜,拿来拌饭吃最适合不过。
Calories: 335kcalCarbohydrates: 24gProtein: 10gFat: 23gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 27mgSodium: 330mgPotassium: 449mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 53IUVitamin C: 14mgCalcium: 32mgIron: 1mg
Keyword 娘惹Pongteh鸡, 豆酱马铃薯焖鸡