2½ 杯(大约400g) 面粉，加入2 ½ 茶匙的盐，3 ½ 茶匙的胡椒粉和¼ 茶匙的泡打粉，搅拌均匀。

2个蛋打散。

鸡翼加入粉里，让它裹上一层面粉。

均匀的裹上一层蛋液。

再加回粉中均匀的裹上面粉，让它静置10分钟。

把一公升的油倒入锅里加热到160度至170度摄氏。

把鸡翼炸大约10分钟，依温度和鸡翼的大小。

炸到至呈现金黄色，水泡明显减少就好了。