金瓜喜粄
这个金瓜喜粄是用纯金瓜来制作，所以有着非常漂亮和鲜艳的金黄色。金瓜有天然的甜味，所以不需加入太多的糖来调味。
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材料
- 120 克 金瓜 切丁
- 2 叶 香兰叶
- 45 克 细砂糖
- 1/2 茶匙 即溶酵母 + 1/2 汤匙 清水
- 65 克 普通面粉
- 65 克 糯米粉
- 1 汤匙 玉米油
做法
- 把金瓜放在香兰叶上，蒸10分钟直到软化。
- 用搅拌器把蒸软的金瓜搅拌至细腻，加入砂糖拌匀，搁置一旁至冷却。
- 准备6片圆形香蕉叶(直径=11 cm)，然后涂抹上油。
- 把1/2 汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化，加入已冷却的金瓜糊里拌匀。
- 把普通面粉和糯米粉混合，过筛入搅拌碗里，加入金瓜糊，然后用一对筷子拌成面团。
- 加入玉米油，拌至完全混合。
- 把面团分成6等份，每份约52克。
- 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
- 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
- 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。
- 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开 (约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。
- 蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
- 搁置一旁至完全冷却后才享用。
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Notes
在加入酵母之前，记得确保金瓜糊已冷却。 如果金瓜糊是热的，酵母就会死，喜粄就无法发起来
营养标签 (per serving)
Calories: 135kcalCarbohydrates: 26gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 1mgPotassium: 91mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 1703IUVitamin C: 2mgCalcium: 7mgIron: 1mg
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