橙紫番薯沙谷糕 (双色番薯沙谷糕)
采用橙番薯和紫番薯来制作的沙谷糕不但颜色漂亮，这口感软Q的糕还有淡淡的番薯香味。
给评
材料
橙番薯粉糊材料：
- 130 克 橙番薯 切丁
- 2 叶 香兰叶
- 125 克 清水
- ⅛ 茶匙 细盐
- 70 克 细砂糖
- 50 克 木薯淀粉
- 20 克 糯米粉
紫番薯粉糊材料：
- 130 克 紫番薯 切丁
- 2 叶 香兰叶
- 125 克 清水
- ⅛ 茶匙 细盐
- 70 克 细砂糖
- 50 克 木薯淀粉
- 20 克 糯米粉
沙谷米材料：
- 150 克 沙谷米 西米
- 200 克 清水
- ½ 茶匙 细盐
- 45 克 细砂糖
- 80 克 新鲜刨嫩椰丝
裹外层材料：
- 190 克 新鲜刨嫩椰丝
- ¼ 茶匙 细盐
Makes: 8 x 8inch rectangle
做法
- 把8吋(20-cm)方形烤盘抹上油和铺上不沾烤盘纸。
- 把橙紫番薯和香兰叶一起蒸20分钟，或直到非常软。
- 准备沙谷米 (西米)：用热滚水冲洗沙谷米后滤干。把盐和糖加入清水拌匀，加入沙谷拌匀。 搁置一旁浸泡30分钟。加入刨嫩椰丝拌匀。
- 把沙谷分成2等份，铺成薄薄的一层在2个大盘子上。
- 以中大火蒸25分钟。让沙谷继续焖10分钟后才取出。
- 准备橙番薯粉糊：把盐、糖和蒸橙薯加入清水，搅拌至细腻。加入木薯淀粉和糯米粉拌至顺滑。加入1份熟沙谷拌匀。
- 把橙番薯粉糊倒入烤盘里，以中火蒸15分钟。
- 准备紫番薯粉糊：把盐、糖和蒸紫薯加入清水，搅拌至细腻。加入木薯淀粉和糯米粉拌至顺滑。 加入1份熟沙谷拌匀。
- 把紫番薯粉糊倒在橙番薯层上，以中火蒸15分钟。
- 搁置15-20分钟至稍微冷却。
- 把新鲜刨嫩椰丝(裹外层)放入蒸锅里蒸5分钟。加入1/4 茶匙细盐拌匀。用盘子盖上避免椰丝变干。
- 把番薯沙谷糕脱模，用塑料刀切成小块。
- 把每块裹上椰丝。
Video
Notes
8吋方形的沙谷糕可以分成24片
营养标签 (per serving)
Calories: 146kcalCarbohydrates: 21gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.3gSodium: 33mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 1537IUVitamin C: 1mgCalcium: 7mgIron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评