香兰椰丝椰糖糯米球 (Onde-Onde)
椰丝椰糖香兰糯米球 (马来语：Ondeh-ondeh, Onde-onde，印尼文：Klepon)是源自印尼爪哇岛的一道傳統甜点。
除了印尼，这道甜點在馬來西亞、汶萊和新加坡一帶也是非常受欢迎的。
给评
材料
- 65 克 鲜嫩椰丝
- 少许 细盐
- 60 克 椰糖
- 110 克 糯米粉
- 25 克 木薯粉
- 20 克 糖粉
- 100 毫升 香兰汁* *香兰汁：把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻，然后滤出100毫升香兰汁。
做法
- 把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟 (椰丝比较不会那么快臭酸)。
- 把细盐加入已蒸好的椰丝拌匀备用 (盖上避免变干)。
- 把椰糖块刨成细椰糖备用。
- 把糯米粉、木薯粉和糖粉混合，加入香兰汁搓成粉团。把粉团分成28份(每份约9克)，分成3批处理。
- 把粉团搓圆后在中间按出一个小洞。加入约1/3茶匙的细椰糖。把糯米球包好，用手心按至紧实后轻轻搓圆。第一批糯米球包好了。
- 把一小锅水煮开，调至中小火， 放入糯米球煮15分钟。
- 15分钟后，调至中火，继续煮到糯米球浮上水面。
- 把糯米球捞出浸泡在冷水里。
- 把糯米球沥干后裹上椰丝。
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Notes
分量： 28 粒
(*香兰汁：把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻，然后滤出100毫升香兰汁。)
(*香兰汁：把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻，然后滤出100毫升香兰汁。)
营养标签 (per serving)
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7gProtein: 0.4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.03gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 5mgPotassium: 16mgFiber: 0.5gSugar: 2gVitamin C: 0.03mgCalcium: 1mgIron: 0.1mg
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