三角香兰椰丝粿 Kuih Koci
Kuih Koci 的外皮有加入少许椰奶,香兰红龟糕的外皮则有加入番薯。Kuih Koci是以香蕉叶包裹着,红龟糕则是放入模具里印出龟状花纹。
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Prep Time 1 hour hr
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 1 hour hr 20 minutes mins
Course Appetizer, Dessert, 糕点
Cuisine Southeast Asia
Servings 12
Calories 182 kcal
椰糖椰丝馅材料:(分量: 200 克)
- 80 克 椰糖
- 20 克 黑糖
- 65 毫升 热水
- 2 叶 香兰叶
- 120 克 鲜嫩椰丝
- 玉米淀粉水 1 ¼ 茶匙玉米淀粉 + 1 汤匙清水
香兰外皮材料:(分量: 408 克)
- 55 克 香兰汁* +½至 1 茶匙 (*香兰汁:把15克香兰叶和70克清水搅拌至细腻,然后滤出香兰汁。)
- 4 汤匙 浓椰浆
- 1/8 茶匙 细盐
- 200 克 糯米粉 100 克 + 100 克
- 60 克 热水 70°C
- 20 克 糖粉
- 1 汤匙 食油
制作香兰Kuih Koci:
准备12片(6 吋 x 7 吋) 长方形香蕉叶。放入热滚水里汆烫至软。用洗碗网轻轻清洗干净,然后用厨房纸巾抹干。
把香蕉叶涂抹上油。
把粉团按成一个碗,装入椰丝馅,把内馅完全包上,压至紧实后轻轻搓圆。
把香蕉叶折成圆锥形,放入已包入馅的粉团,轻轻按下,用香蕉叶包上后塞入底部。
排入蒸笼,以中小火蒸17-18分钟。
搁置至冷却。
Calories: 182kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 43mgPotassium: 80mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin C: 0.2mgCalcium: 7mgIron: 1mg
Keyword 三角香兰椰丝粿 Kuih Koci