椰糖椰丝糯米饭 Pulut Inti
Pulut Inti 是由蒸椰浆糯米饭和椰糖椰丝馅组合成的。它通常都是由香蕉叶包裹着,顶部会露出少许椰丝馅。
给评
Prep Time 45 minutes mins
Cook Time 50 minutes mins
Total Time 1 hour hr 35 minutes mins
Course Dessert, 糕点
Cuisine Southeast Asia
Servings 15
Calories 230 kcal
糯米饭材料: (分量: 890 克)
- 450 克 糯米 浸泡至少4小时
- 135 克 浓椰浆
- 125 克 清水
- 1 茶匙 细盐
- 3 叶 香兰叶
- 4 茶匙 浓蓝花汁 选择性
椰糖椰丝馅材料:(分量: 280 克)
- 110 克 椰糖
- 25 克 黑糖
- 80 毫升 热水
- 2 叶 香兰叶
- 160 克 鲜嫩椰丝
- 玉米淀粉水 1½ 茶匙玉米淀粉 + 1 汤匙清水
糯米饭做法:
把已浸泡好的糯米沥干。
把香兰叶放入烤盘,加入已沥干的糯米,把糯米铺平。把清水和盐加入浓椰浆拌匀,然后加入糯米里。
以中火把糯米蒸30分钟。蒸了15分钟后,用筷子把糯米饭打松,然后再继续蒸15分钟。
蒸了30分钟后,取出香兰叶。把浓蓝花汁加入一部分的糯米,再继续蒸5分钟。(温馨提示:如果没有加蓝花汁,可以省略这个步骤。)把蒸好的糯米饭搁置至冷却 (稍微盖上避免变干) 。
分量:15 份
温馨提示:不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别,如果你用的糯米较难软化,那浸泡的时间就要加长。
Calories: 230kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 178mgPotassium: 103mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin C: 0.3mgCalcium: 10mgIron: 1mg
Keyword Pulut Inti, 椰糖椰丝糯米饭 Pulut Inti