超酥脆蜂巢饼/蜂窝饼(Kuih Loyang)
这饼的外形像蜜蜂窝，所以也称蜂巢饼，口感酥脆，富有浓郁的椰奶香味。
给评
Equipment
- 1 蜂巢饼模具
材料
- 200 克 粘米粉
- 100 克 蛋 约2个60克蛋
- 100 克 细砂糖
- 150 克 椰奶 coconut milk
- 100 克 水
- ½ 茶匙 盐
做法
- 打散100克蛋，100克细砂糖，150克椰奶，100克水和½ 茶匙盐搅拌均匀。过筛加入粘米粉，把面糊搅拌至到没有颗粒状，搁置一旁，静置15分钟。
- 把蜂巢饼模具一起加入油锅里，加热直到140°C-150°C。
- 饼模具加热后，稍微轻轻的摇晃，去掉多余的油后粘上一层面糊。注意: 模具加热后可以沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。面糊不可高过蜂巢饼模具的顶部，否则脱不了模。
- 放入热油锅里，别碰到锅的底部，大约10-15秒后把饼模具拉起，饼会顺势的掉下。如果饼稍微卡住，可以把模具做上下的动作，或者是用筷子把它推下。把模具继续沾上面糊，重复以上的动作，直到把面糊用完。
- 蜂巢饼炸至稍微有点金黄就可以起锅了，整齐的摆放在厨房纸巾上吸干多余的油分。摆放在密封的罐子里收藏。
Video
Notes
温馨提示:
如果把饼模具烧的比较热，饼皮会厚而且表面比较粗糙。模具如果没那么热，沾的面糊会比较薄，表面会比较漂亮，颜色也会均匀。喜欢厚或者是薄的饼，随个人喜好。做多了就比较好拿捏模具的温度。
面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。
模具加热后沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。
这食谱可以做50个蜂巢饼，如果面糊沾的比较厚就40个左右。(温馨提示：食谱用蜂巢饼模具的直径是8-cm。)
面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。
模具加热后沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。
这食谱可以做50个蜂巢饼，如果面糊沾的比较厚就40个左右。(温馨提示：食谱用蜂巢饼模具的直径是8-cm。)
营养标签 (per serving)
Calories: 32kcalCarbohydrates: 6gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.001gCholesterol: 8mgSodium: 8mgPotassium: 13mgFiber: 0.1gSugar: 2gVitamin A: 11IUVitamin C: 0.03mgCalcium: 2mgIron: 0.2mg
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