Q弹不烂大沙谷
煮大沙谷有2个做法: 第一个做法是浸泡6小时,间中要不时把水重新加热至滚开,以加速大沙谷熟成的速度。如果不赶着用,可以选择第二个做法,就是浸泡12小时或隔夜,隔天再加热后继续浸泡2-3小时。
给评
Cook Time 20 minutes mins
Soaking 2 hours hrs 30 minutes mins
Total Time 2 hours hrs 50 minutes mins
Course Dessert
Cuisine Southeast Asia
Servings 12
Calories 26 kcal
- 150 克 大沙谷
- 2.2 公升 清水 2 公升 + 200 毫升
做法1 (浸泡6小时):
把2公升水煮开,加入200毫升清水,然后倒入大沙谷。
水再滚开后转小火,开盖煮15分钟,间中不时搅拌。
过了15分钟后,再把水滚开后熄火,盖上锅盖浸泡1小时30分钟 (第一次)。
重复步骤:滚开,熄火,盖上锅盖浸泡1小时30分钟 (第二次, 第三次, 第四次 ),直到大沙谷煮呈现透明状。
第三和第四次后
做法2 (浸泡12小时或隔夜):
把2公升水煮开,加入200毫升清水,然后倒入大沙谷。
水再滚开后转小火,开盖煮30分钟,间中不时搅拌。
过了30分钟后,熄火,盖上锅盖浸泡至少12小时或隔夜。
浸泡至少12小时或隔夜后…
把水再次滚开后熄火, 盖上锅盖再浸泡约2小时至2小时30分钟,或直到大沙谷呈现透明状。
依照做法1或做法2把大沙谷煮至呈现透明状后(中间还会有些白色,如果继续浸泡至完全透明,沙谷的Q度就会减少了):
Serving: 50gCalories: 26kcalCarbohydrates: 6gSodium: 11mgFiber: 1gVitamin C: 0.3mgCalcium: 0.01mg