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焦糖布丁
这布丁营养丰富,冷热皆宜,适合男女老少享用。它的口感绵密,入口即化,搭配上清香的焦糖,让这甜品的味道更上一层楼。
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Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
55
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
15
minutes
mins
Course
Dessert
Cuisine
Europe, 布丁
Servings
6
Calories
190
kcal
Equipment
6 布丁模
(6-oz/175-毫升)
材料
1x
2x
3x
焦糖材料:
100
克
砂糖
25
克
热水
布丁材料:
2
个
蛋
4
颗
蛋黄
40
克
细砂糖
400
毫升
牛奶
¼
茶匙
香草香精
做法
焦糖: 把砂糖放入锅中低温加热至糖开始溶化,沿着锅边把热水加入,不要过度搅拌,继续煮到糖水成黄褐色即可(如果煮到深褐色,焦糖就会苦)。
把煮好的焦糖平均倒入布丁模里。
把烤盘注水,放入烤炉里加热至150°C/300°F。
把蛋,蛋黄和砂糖轻轻搅拌至混合。
把香草香精加入牛奶,加热至80°C/175°F。
一边搅拌,一边把温牛奶加入蛋液。
把牛奶蛋液过筛。
把牛奶蛋液平均倒入布丁模里。
盖上铝箔纸后,放入已预热的烤炉里,以150°C/300°F水浴法烘烤55分钟。烘烤完毕后, 让布丁继续在烤炉里焖煮10分钟才出炉。
脱模时, 用小刀在模具边划上一圈, 轻轻倒扣到小盘里。
Video
Notes
分量: 6
如果喜欢冷食,可把已冷却至室温的布丁放入冰箱冷藏数个小时后才享用。
营养标签 (per serving)
Calories:
190
kcal
Carbohydrates:
27
g
Protein:
6
g
Fat:
7
g
Saturated Fat:
3
g
Polyunsaturated Fat:
1
g
Monounsaturated Fat:
2
g
Trans Fat:
0.01
g
Cholesterol:
192
mg
Sodium:
52
mg
Potassium:
134
mg
Sugar:
27
g
Vitamin A:
360
IU
Calcium:
106
mg
Iron:
1
mg
Keyword
焦糖布丁
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