香蕉蛋糕(无香精)
处理过熟香蕉的其中一个好方法就是用它来制作香蕉蛋糕。
给评
Prep Time 23 minutes mins
Cook Time 50 minutes mins
Total Time 1 hour hr 13 minutes mins
Course Cake, Dessert
Cuisine baking
Servings 24 slices
Calories 132 kcal
- 300 克 普通面粉
- ½ 茶匙 泡打粉 baking powder
- 1 茶匙 苏打粉 baking soda
- ½ 茶匙 细盐
- 300 克 熟香蕉
- 80 毫升 全脂牛奶
- 130 克 瑪琪琳 Margarine/牛油
- 180 克 细砂糖
- 2 个 蛋 A级,打散
把烤炉预热至180°C/355°F (可在烤炉里放一盘水以增加湿度,让蛋糕比较湿润)。
把面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合后过筛备用。
把香蕉和牛奶一起搅拌成糊备用。
把瑪琪琳和砂糖放入搅拌碗拌匀,然后用中速打至乳白状。
把蛋液慢慢加入,搅拌至完全混合。
把⅓的面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀。
把⅓的香蕉糊加入拌匀。
重复步骤,直到加入所有的面粉和香蕉糊,然后继续搅拌至均匀。
把搅拌碗敲击桌面3-4次后(以震破大气泡),把面糊平均倒入已抹上油和铺上烤盘纸的2个面包烤盘(8“ x 4”,每个约 540 克面糊)。
让烤盘从半空跌下桌面4-5次(以震破大气泡),然后用已沾水的小刀在面糊中间划一条线(让蛋糕从中间裂开)。
以180°C/355°F烘烤45-50分钟,或至完全熟透(用木签插入蛋糕中心不粘到面糊即可)。(温馨提醒:由于每个烤炉的温度不一样,建议的时间只供参考,请依个自的烤炉调整烘烤的时间。)
出炉后,让蛋糕在烤盘里冷却10分钟后才脱模。
脱模后,让蛋糕在铁架上冷却30-35分钟即可享用。
Calories: 132kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.001gCholesterol: 14mgSodium: 129mgPotassium: 71mgFiber: 1gSugar: 9gVitamin A: 227IUVitamin C: 1mgCalcium: 16mgIron: 1mg