芒果蜜桃免烤芝士蛋糕
这个免烤芝士蛋糕食谱在芝士糊里加入了新鲜芒果和罐头蜜桃,清香酸甜的果肉和浓郁的芝士是完美的搭配。
给评
Prep Time 45 minutes mins
Chilling 8 hours hrs
Total Time 8 hours hrs 45 minutes mins
Course Cake, cheesecake, Dessert
Cuisine cheesecake
Servings 16
Calories 336 kcal
饼底材料:
- 300 克 消化饼 digestive biscuit
- 50 克 细砂糖
- 130 克 溶化牛油
芝士蛋糕材料:
- 240 毫升 清水
- 28 克 鱼胶粉/吉利丁粉* gelatine powder
- 500 克 奶油芝士 室温
- 165 克 细砂糖
- 500 克 新鲜熟芒果果肉
- 3 ½ 汤匙 柠檬汁
- 100 克 原味优格
- 250 克 罐头蜜桃 切丁
芝士蛋糕做法:
把鱼胶粉慢慢的洒在水面,搁置一旁浸泡20分钟。
把奶油芝士和糖拌匀后,用搅拌器以中速打至松发。
把柠檬汁加入芒果果肉,搅拌至顺滑。
把芒果糊过筛加入芝士糊。加入原味优格,以低速搅拌至混合。
用低温把已浸泡的鱼胶粉加热,搅拌至完全融化。把溶化的鱼胶粉加入芝士糊,搅拌至完全混合。加入蜜桃丁拌匀。
把芝士糊倒在饼底上。
把烤盘盖上后冷藏至少8小时或隔夜,直到完全凝结。
脱模时,把烤盘放在杯子上,然后轻轻的把模边推下。
切成16份,把剩于的芝士蛋糕放入冰箱冷藏 (如果放在室温太久蛋糕会开始软化)。
温馨提示:
1 食谱所采用的鱼胶粉/吉利丁粉的膠強度是200 blooms。
2 食谱里的细砂糖分量可以依个人喜好减少。
3 提前3-4个小时把奶油芝士放在室温回温,冷的奶油芝士很难打至顺滑。
Calories: 336kcalCarbohydrates: 36gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 50mgSodium: 257mgPotassium: 160mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 1019IUVitamin C: 13mgCalcium: 60mgIron: 1mg