榴莲豆蓉月饼馅
这个榴莲豆蓉馅是采用新鲜的榴莲果肉来制作,无添加任何香精。榴莲果肉已经带甜,所以制作这个榴莲馅不需加入太多的糖份。
给评
Prep Time 45 minutes mins
Total Time 45 minutes mins
Course Dessert, 中秋
Cuisine Chinese
Servings 12
Calories 130 kcal
- 150 克 去皮绿豆 洗净,沥干
- 300 克 清水
- 180 克 榴莲果肉
- ¼ 茶匙 细盐
- 65 克 细砂糖
- 2 汤匙 糯米粉
- 250 克 全脂牛奶
- 40 克 食油
把去皮绿豆和清水一起蒸30分钟,直到非常软。
取出榴莲果肉,秤出180克。
把盐、糖、糯米粉和牛奶混合拌匀。加入已蒸软的去皮绿豆和榴莲果肉,搅拌至细腻。
过筛入不沾锅。
加入食油拌匀。
以中火煮20分钟,然后调至中小火继续煮6-7分钟, 直到成顺滑的馅。(温馨提示:不同煮炉的火力不一样,时间只供参考)。
搁置至完全冷却。(收藏方式:可以提前做好,放入保鲜盒,放入冰箱冷冻收藏。使用前先放在室温回温,这样馅不会变硬。)
Calories: 130kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 3mgSodium: 21mgPotassium: 97mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 65IUVitamin C: 3mgCalcium: 32mgIron: 1mg