• 把55克黑芝麻放入干锅，以中火炒3-4分钟至香，分成10克和40克，搁置至完全冷却。(温馨提示：炒香后黑芝麻的重量会减少至约50克。)
  

黑芝麻花生馅做法：

• 把花生仁铺一层在烤盘上，以170°C/340°F烘烤15分钟，直到呈金黄色。 搁置至完全冷却。
  
• 用食物调理机把烤花生仁打碎。加入黑芝麻、盐和糖、搅拌至混合。
  

包子面团做法：

• 准备面种：把清水、即溶酵母和糖混合，搅拌至溶化。加入包粉，拌成面团。把面团盖上。在冷藏袋(或微波炉/烤炉)里放一大杯热水，放入面种面团，盖上醒发3小时。
  
• 把黑芝麻和糖粉混合，用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。
  
• 准备面团：把澄面粉、包粉、奶粉和盐混合，加入已醒发好的面种里，加入黑芝麻粉，拌至混合。加入清水拌匀。加入食油，拌成面团。
  
• 用装有搅面勾的搅拌器，以”2号“速度把面团搓揉5分钟，直到成光滑的面团。(温馨提示：如果用手搓就搓6-7分钟左右。)
  
• 把面团滚圆，用保鲜膜包上，静置10分钟让它松弛。
  
• 把已松弛的面团分成12个(每个约45克)，把面团滚圆。(温馨提示：用保鲜膜盖上避免变干。如果要做成黑芝麻馒头，就把滚圆的面团放在一张纸上，放在室温醒发15分钟后才蒸。)
  

制作黑芝麻花生包：(温馨提示：把面团分成2批，每批6个，1次处理1批。)

• 把面团裹上包粉，擀成中间厚旁边薄的圆形状。
  
• 准备滿滿1汤匙(上方隆起)的黑芝麻花生馅。把擀开的面团翻面，放上馅，把内馅包上后收口，然后放在一张纸上。
  
• 把蒸炉的水滚开，把包子排入竹蒸笼里，用竹盖盖上，以中火蒸15分钟。(温馨提示：包子包好后不必再醒发，可以直接蒸。)