原味西式煎饼
西式煎饼(Pancake)的做法和材料都非常简单,所需的材料通常都可以在家里的厨房找到。它是许多小朋友喜爱的早餐,新鲜松软的煎饼,搭配上牛油和蜂蜜,让小朋友爱不释口。
给评
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Breakfast
Cuisine American
Servings 10
Calories 126 kcal
- 1 个 蛋 A级,室温
- 3 汤匙 细砂糖
- ⅓ 茶匙 细盐
- 2 汤匙 玉米油 或其他植物油
- 250 毫升 牛奶
- 180 克 普通面粉
- 2 茶匙 泡打粉 baking powder
把蛋,糖和盐混合,用打蛋器打至浓稠。
加入玉米油,继续搅拌至完全混合。
加入牛奶拌匀。
把面粉和泡打粉混合后筛入,搅拌至混合。
检查面糊的浓稠度: 如果太稀,可再加入少许面粉,如果比较稠,就再加入少许水,把面糊调至正确的浓稠度就可以了(请参考视频)。面糊调好后,搁置一旁休息5分钟。
把平底锅烧热后,转至中火, 倒入少许油,然后用厨房纸巾抹匀至没看到油 (只需做一次)。
倒入1/4 杯(60 ml)的面糊后,转至中小火。
把煎饼煮到下层呈现浅褐色,上层有许多气孔。
把煎饼翻面后,转至中火,继续煮到下层熟成。
两面都已经煮熟后就可以起锅了。
重复步骤: 倒入面糊,转至中小火,煮至下层浅褐色; 翻面后,转至中火,煮到下层熟成起锅。
分量: 10片
温馨提醒:
1 面糊搅拌到混合即可,不要过度搅拌,以免面粉出筋。
2 由于不同品牌的面粉的吸水量不一样,跟着食谱的分量调出的面糊的浓稠度有可能不一样,所以必须自己做调整。
3 只需在平底锅表面抹上一层薄薄的油,如果油太多,煎饼表面就没那么漂亮 (如果用不沾锅,可以不必抹油)。
4 一开始可能锅子表面的油脂比较多,通常第1片煎饼表面都没那么漂亮,接下来的就没问题了。
Calories: 126kcalCarbohydrates: 19gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 19mgSodium: 127mgPotassium: 63mgFiber: 0.5gSugar: 5gVitamin A: 64IUCalcium: 90mgIron: 1mg